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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、播種
香椿是1年種植，8―10年受益，故播種時(shí)一定要選擇土壤肥沃、光照充足、背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚、排水良好的陽(yáng)坡地深耕細(xì)作，施足基肥。矮化密植采取種子直播育苗，當(dāng)苗高1米時(shí)摘掉頂芽，促發(fā)側(cè)枝，采收嫩芽。若移苗栽種，就選擇苗圃地的大壯苗秋季帶葉移栽。
凈種直播矮化密植：行距為50厘米。每畝控制在0.8―1萬(wàn)株；間套直播矮化密植：采取寬窄帶方式，寬帶4―5米，種植糧菜作物，窄帶1米，直播香椿，按行距50厘米，株距10一15厘米的密度條播；凈種移栽矮化密植：行距50厘米，穴距30厘米，每穴5株，每畝1600株左右。
二、矮化樹(shù)型培養(yǎng)
矮化樹(shù)型的培養(yǎng)可分4種：
1.多臺(tái)型：即苗高近2米時(shí).摘除頂梢促發(fā)側(cè)枝和腰枝，從地面算起，大致各層次分別按40、60、70厘米的距離，留3盤腰枝作為骨干枝采收椿芽，這種樹(shù)型的特點(diǎn)是樹(shù)干高，木質(zhì)化充分，抗寒抗旱性能好，產(chǎn)量穩(wěn)定。
2.掃把型：即苗高1米左右時(shí)，摘掉頂梢，促發(fā)側(cè)部椿頭，對(duì)新發(fā)椿頭只采嫩葉不打頂，待這些側(cè)部椿頭長(zhǎng)至20―30厘米時(shí)，再摘掉頂梢，促發(fā)新芽進(jìn)行采收，這類樹(shù)型，每株要保持4―5個(gè)椿頭。
3.矮桿密集型：即直播密植香椿苗長(zhǎng)至1米時(shí)，就摘除頂梢促發(fā)新芽，要不定期的視嫩芽生長(zhǎng)情況及時(shí)采收。
4.矮林叢狀型：即按山坡地矮林叢植的密度每穴3―5株，苗高1.5米時(shí)，摘除頂梢。促發(fā)新枝新芽，使每穴保持15個(gè)以上的椿頭，供采嫩芽。
三、樹(shù)體管理
椿芽的產(chǎn)量取決于椿頭數(shù)量和分布距離。因此，要結(jié)合樹(shù)型培養(yǎng)，在冬夏適時(shí)進(jìn)行修剪。以控制樹(shù)勢(shì)、防止枝干徒長(zhǎng)。冬剪在1月份進(jìn)行，主要對(duì)多年生徒長(zhǎng)枝條進(jìn)行短截，促使春季多發(fā)椿頭。夏剪在7月初進(jìn)行，主要對(duì)當(dāng)年著生的、過(guò)旺過(guò)長(zhǎng)的干枝進(jìn)行短截.在基部留12―15厘米長(zhǎng)，促使其萌發(fā)側(cè)芽，以便到秋后形成2―3個(gè)12―15厘米長(zhǎng)的充實(shí)短枝。
香椿嫩芽以肥嫩無(wú)絲為佳，故采收宜早不宜遲，10―15厘米就要及時(shí)采收，采收時(shí)間最好在早晨和傍晚。矮化密植香椿芽的采收時(shí)間每年約持續(xù)在6個(gè)月左右，采收次數(shù)較多，對(duì)樹(shù)體養(yǎng)分和土壤養(yǎng)分消耗很大，要結(jié)合采芽及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，春夏是采收椿芽的主要季節(jié)，高峰期的6―8月份10天左右就要采收一次，故須每月混施1次氮磷鉀肥，或結(jié)合鋤草追施農(nóng)家肥。
四、采收
頭水椿芽著生于枝頭頂端.呈玉蘭花狀，柄端基部有托n十，品質(zhì)佳，為椿芽中的上品，若不適齡采收，樹(shù)枝頭就會(huì)開(kāi)花結(jié)果。二水以后采收的椿芽，系頭水椿芽采收后萌發(fā)的側(cè)芽和腰芽，逐漸長(zhǎng)大為分枝，但不會(huì)開(kāi)花結(jié)果。頭水椿芽長(zhǎng)至12―15厘米時(shí)，整朵采收。二水以后椿芽采收時(shí)不要整枝掰剪，只能環(huán)繞枝芽采收嫩葉，并在適量的健壯枝基部留2―3個(gè)葉片，作營(yíng)養(yǎng)葉進(jìn)行光合作用，這樣既能經(jīng)常采收嫩葉，又能保留一定數(shù)量的椿頭，提高椿芽的產(chǎn)量。
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