84農業(yè)網

荔枝肉速凍加工技術

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

(1)工藝流程原料選擇→挑選→洗果→去殼、去核→清洗→浸漬糖液→包裝→速凍→凍藏。

(2)操作要點原料選擇、挑選、除果柄等同整果荔枝，輕度自然失水褐變的也可采用。用荔枝專用去核器，對準蒂柄打孔，去蒂柄深度以筒口接觸到果核為度，夾出核后，剝去外殼，慎防果肉損傷。然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。把果肉浸漬含0.3％檸檬酸，0.2％異Vc，濃度為40％糖液15min，撈起用聚乙烯袋抽真空包裝，預冷后凍結，然后凍藏。

84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 荔枝龍眼的高效殺蟲劑――果蟲滅
• 下一篇： 荔枝整果速凍加工技術

相關文章

• 荔枝秋梢展葉期蟲害防治
• 七八百歲荔枝樹喜掛新果
• 荔枝保鮮原理與技術
• 嚴防冬梢確保荔枝花芽分化
• 陽光燦爛荔枝龍眼好管理
• 如何殺除荔枝早花小葉
• 當前荔枝龍眼管理要務：清園防沖梢
• 荔枝成花化學調控關鍵技術
• 荔枝掛果期蒂蛀蟲防治
• 荔枝奶粉加工技術
• 荔枝酸腐病發(fā)生與防治
• 荔枝龍眼病蟲防治

精彩圖片