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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
1、原料要求新鮮飽滿，呈紅色或紫紅色，無蟲眼、干疤、虎皮黑斑、凍傷及嚴重機械傷，果實直徑不低于2厘米。
2、工藝流程
原料選擇→去蒂挖查核→檢查修整→軟化清洗→配糖水、洗瓶裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→保溫打檢→貼標裝箱。
3、質(zhì)量標準
色澤：果實呈紅色或深紅色，色澤較一致，糖水較透明，允許含有不引起混濁的少量果肉碎屑。
滋味與氣味：具有本品種糖水山楂罐頭應有的甜味及酸味，無異味。
組織形態(tài)：果實整個去核，大小大致均勻，無蟲害、皺縮及明顯機械傷，允許有自然斑點及個別的小干結(jié)，果肉未煮熟過度，果形整齊，軟硬適度。
凈重：500克±3%。
固形物：38%～40%糖水濃度：16%～18%。
微生物指標：無病菌及微生物作用引起腐敗象征。
重金屬含量：銅、鉛、汞含量每百克分別不超過200、10、2毫克。
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