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孔雀石綠及其危害

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時(shí)間：2018-03-15 　　作者：佚名　　來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，屬三苯甲烷類(lèi)染料。又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠，它既是殺真菌劑，又是染料，易溶于水，溶液呈藍(lán)綠色。

孔雀石綠既是工業(yè)性染料，又是一種殺真菌劑，自上世紀(jì)30年代以來(lái)，許多國(guó)家曾經(jīng)采用孔雀石綠殺滅魚(yú)類(lèi)體內(nèi)外寄生蟲(chóng)和魚(yú)卵中的霉菌，對(duì)魚(yú)類(lèi)水霉病、原蟲(chóng)病等的控制非常有效，而且操作方便，價(jià)格低廉。只需少量，約每公升水0.03mg的孔雀石綠即有效果。加上價(jià)格便宜，因此廣泛使用在水產(chǎn)養(yǎng)殖上�？兹甘G對(duì)治療魚(yú)身碰撞刮傷相當(dāng)有效，可以防止細(xì)菌感染，避免傷口潰爛、擴(kuò)散;部分養(yǎng)殖戶(hù)不知孔雀石綠是禁藥，加上飼料業(yè)者或水產(chǎn)品藥商低價(jià)促銷(xiāo)，且使用效果不錯(cuò)，常在幼魚(yú)2～3周齡、或撈捕池中成魚(yú)及后續(xù)運(yùn)輸過(guò)程，在水中添加孔雀石綠治療魚(yú)身外傷。因此，長(zhǎng)期以來(lái)孔雀石綠在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的使用極為普遍。另外，在紡織工業(yè)中，孔雀石綠還被廣泛用作絲綢、羊毛、皮革和紙張的染料等。

從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠具有較多副作用，目前已被禁止使用。

1孔雀石綠的危害

孔雀石綠具有高毒素的副作用。它能溶解很多的鋅，引起水生動(dòng)物急性鋅中毒;能引起魚(yú)類(lèi)的鰓和皮膚上皮細(xì)胞輕度炎癥，使腎管腔有輕度擴(kuò)張，腎小管壁細(xì)胞的細(xì)胞核也擴(kuò)大：還影響?hù)~(yú)類(lèi)腸道中的酶，使酶的分泌量減少，從而影響?hù)~(yú)的攝食及生長(zhǎng)。美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)研究中心研究發(fā)現(xiàn)，給予小鼠無(wú)色孔雀石綠104周，其肝臟腫瘤明顯增加。試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠能引起動(dòng)物肝、腎、心臟、脾、肺、眼睛、皮膚等臟器和組織中毒。

孔雀石綠具有高殘留的副作用。據(jù)專(zhuān)家介紹：孔雀石綠一經(jīng)使用，養(yǎng)殖動(dòng)物終身殘留。雖然在后期的養(yǎng)殖過(guò)程中添加維生素類(lèi)和微量元素可以減少一些，但至今仍無(wú)法完全消除。廣東省大部分使用土池養(yǎng)鰻的養(yǎng)殖場(chǎng)，如果在不知情的條件下拿到經(jīng)孔雀石綠處理過(guò)的鰻苗，在養(yǎng)殖過(guò)程中進(jìn)排水量又不足夠的話，整個(gè)違禁藥物代謝過(guò)程相對(duì)較慢。同時(shí)，對(duì)于以前使用過(guò)孔雀石綠這類(lèi)違禁藥物的池塘，在塘內(nèi)會(huì)有殘留，鰻魚(yú)屬于無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)，可以通過(guò)皮膚吸收而最終導(dǎo)致商品鰻魚(yú)孔雀石綠殘留。

孔雀石綠具有三致作用�？兹甘G進(jìn)入人類(lèi)或動(dòng)物機(jī)體后，可以通過(guò)生物轉(zhuǎn)化，還原代謝成脂溶性的無(wú)色孔雀石綠，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變作用，嚴(yán)重威脅人類(lèi)身體健康。

鑒于孔雀石綠的危害性，許多國(guó)家都將孔雀石，綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。如加拿大于1992年就禁止其作為漁場(chǎng)殺菌劑：美國(guó)規(guī)定在食用水產(chǎn)品中禁止檢出孔雀石綠和無(wú)色孔雀石綠;歐盟于2002年6月頒布法令禁止在漁場(chǎng)中使用孔雀石綠。我國(guó)也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動(dòng)物。

2如何辨別"孔雀石綠"魚(yú)

一是看魚(yú)鱗的創(chuàng)傷是否著色。受創(chuàng)傷的魚(yú)經(jīng)過(guò)濃度大的"孔雀石綠"溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)青草綠色。

二是看魚(yú)的鰭條。正常情況下，魚(yú)的鰭條應(yīng)是白色，而"孔雀石綠"溶液浸泡后的魚(yú)，鰭條易著色。

三是若發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚(yú)應(yīng)警惕。

目前已有農(nóng)業(yè)部《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測(cè)定液相色譜法》（SC/T3021-2004）標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)檢測(cè)孔雀石綠和五色孔雀石綠殘留。

3為什么仍然有人在使用孔雀石綠

首先，孔雀石綠價(jià)格便宜。單位條件下，在苗種培育階段藥浴20～30min防治水霉病使用孔雀石綠可以節(jié)約費(fèi)用140元;而在商品魚(yú)大塘養(yǎng)殖過(guò)程中全池潑灑防治水霉病使用孔雀石綠可以節(jié)約費(fèi)用87～173元。如果養(yǎng)殖面積再大一點(diǎn)，或者還有其他的病害發(fā)生（如小瓜蟲(chóng)病等），單一使用孔雀石綠的成本優(yōu)勢(shì)將更加明顯。當(dāng)前根本就找不到一種特效藥能在各方面完全取代孔雀石綠，這也就是為什么眾多養(yǎng)殖戶(hù)，為了保證藥效同時(shí)節(jié)約成本不愿放棄使用孔雀石綠的根本所在。

其次，由于"孔雀石綠"是一種染料，所以，各地的化工商店都有銷(xiāo)售，而且，買(mǎi)賣(mài)沒(méi)有任何的限制。養(yǎng)殖戶(hù)將"孔雀石綠"作為漁藥來(lái)使用，雖然已經(jīng)被禁止，但流通渠道管理不善導(dǎo)致其禁而不絕�？兹甘G的流通經(jīng)過(guò)幾個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，但都沒(méi)有落到實(shí)處，主要表現(xiàn)在：作為染料生產(chǎn)銷(xiāo)售的孔雀石綠，進(jìn)入市場(chǎng)，沒(méi)有使用上的嚴(yán)格區(qū)分和監(jiān)督管理，很容易流入養(yǎng)殖領(lǐng)域：漁藥一直劃歸獸藥管理部門(mén)管理，卻應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，這樣管理監(jiān)督上的錯(cuò)位，容易造成管理上的漏洞。

再次，水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理是一個(gè)涉及生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用等多個(gè)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能被鉆空子。一方面，市場(chǎng)監(jiān)管不利，水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)應(yīng)經(jīng)過(guò)質(zhì)檢部門(mén)檢測(cè)，然而，在2002年頒布禁用的藥物孔雀石綠，除鰻魚(yú)外，竟一直沒(méi)有列入水產(chǎn)品常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，有些地方連檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)用品都不齊全。在"孔雀石綠事件"發(fā)生后，各地檢測(cè)機(jī)構(gòu)紛紛搭建檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，出臺(tái)規(guī)定辦法，開(kāi)始將孔雀石綠納入常規(guī)檢測(cè)-另一方面，一些養(yǎng)殖漁民在防治水霉病等病害中使用"孔雀石綠"。在運(yùn)輸中，為了延長(zhǎng)魚(yú)生存的時(shí)間，絕大多數(shù)販運(yùn)商在運(yùn)輸前都要用孔雀石綠溶液對(duì)車(chē)廂進(jìn)行消毒，而且不少儲(chǔ)放活魚(yú)的魚(yú)池和酒店為了延長(zhǎng)魚(yú)的存活時(shí)間，也投放孔雀石綠進(jìn)行消毒。使用孔雀石綠消毒后的魚(yú)即使死亡后顏色也較為鮮亮，消費(fèi)者很難從外表分辨。

究其原因：一是"孔雀石綠"對(duì)水霉病的防治效果明顯，價(jià)格低廉;二是水產(chǎn)養(yǎng)殖者安全用藥意識(shí)差;三是大多數(shù)水產(chǎn)品市場(chǎng)尚未建立準(zhǔn)入制度，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的水產(chǎn)品沒(méi)有有效的藥物殘留檢測(cè)監(jiān)控機(jī)制。

4如何有效解決孔雀石綠問(wèn)題

目前，國(guó)際上對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)制品實(shí)施孔雀石綠項(xiàng)目檢測(cè)已成慣例，為保證消費(fèi)者食魚(yú)安全，維護(hù)我國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中的聲譽(yù)，避免造成退貨損失，國(guó)家農(nóng)業(yè)部已發(fā)出緊急通知，要求在全國(guó)范圍內(nèi)要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)孔雀石綠的監(jiān)督檢測(cè)，加大打擊非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用禁用漁藥行為的力度，從源頭上阻截孔雀石綠，堅(jiān)決控制其非法使用;同時(shí)，要加緊研制無(wú)毒高效的準(zhǔn)用漁藥。在談到對(duì)孔雀石綠等國(guó)家法令禁止使用的藥物作殘留檢測(cè)，有關(guān)專(zhuān)家表示，在食品領(lǐng)域?qū)τ趪?guó)家法令禁用的藥物作殘留檢測(cè)，只需做出有還是沒(méi)有這種違禁藥物的結(jié)論就足夠了。如果有，不管含量多少都不能吃。目前，既然已發(fā)現(xiàn)魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品中有人在非法使用孔雀石綠，就應(yīng)該從嚴(yán)從快進(jìn)行監(jiān)測(cè)和打擊，確保廣大消費(fèi)者的健康安全。另外，還要提高養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)。針對(duì)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者分散生產(chǎn)，漁民安全用藥意識(shí)淡薄、缺乏安全用藥知識(shí)的現(xiàn)狀，采取廣泛的科普教育活動(dòng)，提高他們的科學(xué)知識(shí)水平和質(zhì)量安全意識(shí)。當(dāng)然，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，取決于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活水平以及生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)的普遍提高。

有關(guān)專(zhuān)家建議，要從根本上解決包括孔雀石綠在內(nèi)的水產(chǎn)品安全問(wèn)題，政府應(yīng)該大力從以下幾個(gè)方面做好工作。

（1）大力推進(jìn)健康、生態(tài)、安全水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，"負(fù)責(zé)任漁業(yè)"建設(shè)，提高廣大從業(yè)人員的素質(zhì)。"負(fù)責(zé)任漁業(yè)"主要包括水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)檢測(cè)、疾病預(yù)防、科學(xué)用藥、質(zhì)量檢測(cè)等，同時(shí)也包括養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的從業(yè)人員要對(duì)水產(chǎn)品的食用安全負(fù)責(zé)，保證向消費(fèi)者提供安全放心的水產(chǎn)品;同時(shí)也應(yīng)注意生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境保護(hù)，兼顧眼前利益和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（2）推廣國(guó)際通用的食品安全體系（HACCP）建設(shè)，建立水產(chǎn)品從餐桌到養(yǎng)殖場(chǎng)的可追溯制度。最終目標(biāo)是消費(fèi)者食用的每一份水產(chǎn)品都可追查出銷(xiāo)售者、加工者、運(yùn)輸者、養(yǎng)殖者，而且水產(chǎn)品的銷(xiāo)售、加工、運(yùn)輸、養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)均建立起完善的HACCP控制體系。

（3）國(guó)家進(jìn)一步加強(qiáng)水產(chǎn)用藥安全的管理，廣泛宣傳水產(chǎn)用藥管理規(guī)定，加快推進(jìn)水產(chǎn)用藥處方制的落實(shí)，提高水產(chǎn)病害的防治技術(shù)水平。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)非法用藥的處罰，切實(shí)查處銷(xiāo)售和使用違禁物的責(zé)任人和單位，違犯規(guī)定者取消其獸藥經(jīng)營(yíng)權(quán)和水產(chǎn)品養(yǎng)殖資格，確保廣大消費(fèi)者的健康安全。

研究院所應(yīng)從以下幾個(gè)方面宋做：

（1）利用科研院所的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，研究開(kāi)發(fā)無(wú)公害漁用藥物（如高效消毒劑、水質(zhì)改良劑、微生態(tài)制劑、中草藥等），淘汰高毒高殘留的藥物，使養(yǎng)殖戶(hù)有藥可用。

（2）建立"良好水產(chǎn)養(yǎng)殖操作規(guī)范（GAP）"，研究推廣新的養(yǎng)殖技術(shù)和模式，通過(guò)優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境等措施達(dá)到有效避免或減少疾病發(fā)生的目的，從而減少藥物的使用。

5孔雀石綠的替代品的研究現(xiàn)狀

孔雀石綠主要用來(lái)防治水霉病和寄生蟲(chóng)病。水霉病、鰓霉病是由霉菌感染引起的疾病，屬真菌類(lèi)魚(yú)病，對(duì)淡水魚(yú)類(lèi)從魚(yú)卵到成魚(yú)都有危害。世界各國(guó)都有流行。水霉病對(duì)魚(yú)類(lèi)的感染是繼發(fā)性的，水霉對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的種類(lèi)沒(méi)有選擇性，凡是受傷的均可被感染，而未受傷的一律不受感染。孔雀石綠的替代產(chǎn)品，必須能夠替代其治療效果。

目前國(guó)內(nèi)漁藥生產(chǎn)廠家推出了一些替代品，其中防治水霉病可以使用一些含碘的消毒劑。成都芳草藥業(yè)有限公司研制的水霉凈，對(duì)防治水霉病、鰓霉病等真菌病害有特殊療效。養(yǎng)殖過(guò)程中提倡進(jìn)行綜合預(yù)防，嚴(yán)防魚(yú)體受傷。改良發(fā)病池水質(zhì)，并用消毒劑消毒水體。還可采用全池遍灑食鹽及小蘇打或亞甲基藍(lán)等方法防治病原菌感染。

據(jù)悉，近年來(lái)國(guó)際上已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一些比較安全的孔雀石綠替代品作為漁場(chǎng)殺蟲(chóng)和殺菌劑，如溴硝丙二醇、二氧化氯、氫過(guò)氧化物等，其殺蟲(chóng)、殺菌效果可與孔雀石綠相媲美，且相對(duì)安全。因此，養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者要自覺(jué)遵守有關(guān)規(guī)定，在生產(chǎn)中禁止使用孔雀石綠等禁用藥物，這既能確保魚(yú)類(lèi)及其制品的食用安全，又是其產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)外市場(chǎng)的必然選擇。

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