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靈芝

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時間：2018-03-15 　　作者：佚名　　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

靈芝[Ganodermalucidum（Leyss．exFr．）Karst．]，別名赤芝、木靈芝、菌靈芝、紅芝、萬年蕈等。古稱瑞草。隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、靈芝菌科、靈芝屬。靈芝分布在我國大部分地區(qū)，如吉林、山東、安徽、浙江、廣東、云南、福建等地。靈芝以子實(shí)體、孢子及菌絲體入藥。靈芝含有多糖、多肽及多種氨基酸，還有甾類、三萜類、腺苷、生物堿、甙類、抗壞血酸等成分。此外含有多種微量元素，尤其是鍺的含量較高。靈芝味苦，性平無毒。具有保肝、補(bǔ)中、益心氣、解毒之功效。主治神經(jīng)衰弱、頭昏失眠、慢性肝炎、腎盂腎炎、高血壓、冠心病、鼻炎、慢性氣管炎、支氣管哮喘、胃病、十二指腸潰瘍、糖尿病等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：靈芝及孢子粉對癌癥有治療作用，可增強(qiáng)免疫力。

（一）形態(tài)特征靈芝　是由菌絲體和子實(shí)體兩大部分構(gòu)成。菌絲無色透明、有分隔、分支，白色或褐色，直徑1～3微米。菌絲體呈白色絨毛狀。子實(shí)體由菌蓋、菌柄和子實(shí)層組成。菌蓋半圓形或腎形，4～12厘米×3～20厘米，厚0．5～2厘米，木栓質(zhì)，黃色，漸變?yōu)榧t褐色，皮殼有光澤，有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋。菌柄側(cè)生，罕偏生，深紅棕色或紫褐色。菌肉近白色至淡褐色，菌管長達(dá)0．2～1厘米，近白色，后變淺褐色。管口初期白色，后期呈褐色。孢子紅褐色，卵形，一端平截，外孢壁光滑，內(nèi)孢壁粗糙，中央含1個大油滴。

（二）生物學(xué)特性

1．生活史靈芝的整個生長發(fā)育過程為：擔(dān)孢子

靈芝整個生長發(fā)充過程為:

擔(dān)孢子>適宜條件>單核菌絲鎖狀聯(lián)合雙核菌絲特化聚集密結(jié)子實(shí)體成熟,彈射擔(dān)孢子。

從擔(dān)孢子到擔(dān)孢子的發(fā)育過程,即靈芝的生活史。

2．靈芝生長發(fā)育需要的條件

（1）營養(yǎng)　靈芝既是一種腐生菌，也是兼性寄生菌。靈芝對木質(zhì)素、纖維素等物質(zhì)有較強(qiáng)的分解與吸收能力，適應(yīng)性較廣，大多數(shù)闊葉樹及木屑、樹葉、農(nóng)作物秸稈、棉籽皮、玉米芯等，配加適量的麥麩或糠麩都可以作為培養(yǎng)基的原料。

（2）溫度　靈芝屬高溫性菌類，在15～35℃之間均能生長，適溫為25～30℃。子實(shí)體在10～32℃的范圍內(nèi)均能生長，但原基分化和子實(shí)體發(fā)育的最適溫度為25～28℃。低于25℃，子實(shí)體生長緩慢，皮殼色澤也差；高于35℃，子實(shí)體會死亡。（3）濕度靈芝生長需要較高的濕度。菌絲生長期，要求培養(yǎng)基含水量為55%～60%，空氣相對濕度為70%～80%。子實(shí)體發(fā)育期，空氣相對濕度要求在90%～95%。如果低于80%，子實(shí)體會生長不良，菌蓋邊緣的幼嫩生長點(diǎn)將會變成暗灰色或暗褐色。

（4）空氣　靈芝是好氣性真菌，它的整個生長發(fā)育過程中都需要新鮮的空氣。尤其是子實(shí)體生長發(fā)育階段，對二氧化碳更為敏感。當(dāng)空氣中二氧化碳含量增至0．1%時，子實(shí)體就不能開傘，長成鹿角狀分枝，含量達(dá)1%時，子實(shí)體發(fā)育極不正常，無任何組織分化，形成畸形。

（5）光照　靈芝在生長發(fā)育過程中對光線非常敏感，光線對菌絲生長有明顯的抑制作用，無光黑暗條件生長速度最快，當(dāng)照度增加到3000勒克斯時，生長速度只有全黑暗條件下的一半。子實(shí)體生長發(fā)育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌蓋生長迅速，粗壯，蓋厚。

（6）酸堿度　靈芝喜歡在偏酸性的環(huán)境中生活，要求pH范圍在3～7．5，最適宜的pH為5～6。

（三）栽培技術(shù)　靈芝的栽培方法主要有瓶栽、袋栽、段木栽培。

1．菌種生產(chǎn)　靈芝母種制備常采用組織分離法獲得純正的母種。選取尚未木栓質(zhì)化的幼嫩組織。在無菌條件下，取靈芝組織塊放在0．1%升汞溶液內(nèi)進(jìn)行表面滅菌，處理2分鐘，再用無菌水沖洗，用無菌紗布擦干。用解剖刀削去子實(shí)體的外部皮殼，將菌肉切成小塊，接種在斜面培養(yǎng)基中，放在黑暗條件下，經(jīng)10天菌絲可長滿試管，即為純正的母種。可用以擴(kuò)大培養(yǎng)轉(zhuǎn)接原種。春栽5月中下旬栽培接種，4月中下旬制原種；秋栽8月栽培接種，7月制原種。段木接種一般在春季4月進(jìn)行。

2．培養(yǎng)基　適合靈芝栽培的培養(yǎng)基種類很多，僅介紹最常用的幾種。

（1）雜木屑77%，麩皮18%，玉米粉3%，蔗糖1%，石膏粉1%。

（2）甘蔗渣50%，雜木屑48%，黃豆粉1%，石膏粉1%。

（3）棉籽殼44%，雜木屑44%，麩皮5%，玉米粉5%，蔗糖1%，石膏粉1%。

（4）玉米芯45%，雜木屑45%，麩皮8%，黃豆粉1%，石膏粉1%。

3．栽培方法

（1）瓶栽　用750克、口徑4厘米的瓶，也可采用廣口瓶或罐頭瓶。

①拌料裝瓶　主料與輔料等先拌勻，把糖溶于水中而后逐漸加入料中并充分拌勻，每100千克干料加水140～160千克，以手緊握料指縫中有少量水滴下為宜。采用徒手或裝瓶機(jī)分裝，要求松緊適中，直至離瓶口1厘米處，壓平，中央用搗木打孔至瓶底，洗凈瓶口、瓶壁污物，瓶口用牛皮紙包好。

②滅菌接種　常壓100℃滅菌，持續(xù)8～12小時，高壓滅菌121℃，保持1．5小時。待冷卻后，在無菌條件下接入菌種。然后放到培養(yǎng)室，控制溫度25℃，室內(nèi)相對濕度控制在70%以下。培養(yǎng)室內(nèi)保持黑暗狀態(tài)，以利菌絲生長。一般經(jīng)20天發(fā)菌培養(yǎng)，當(dāng)菌絲長至1/2瓶時，可以除去封口紙，搬至于實(shí)體發(fā)生室。此時控溫25～28℃，相對濕度增至90%～95%，保持空氣清新，增強(qiáng)漫射光。菌蓋不斷生長，直至四周白色生長圈消失，即停止生長擴(kuò)大，但仍可繼續(xù)加厚。子實(shí)體形成菌管，彈射出紅褐色孢子。

（2）袋栽　與瓶栽過程相似，只是采用聚乙烯或聚氯乙烯塑料袋，裝至離袋口約10厘米處，收攏袋口，套塑料套環(huán)，加棉塞。滅菌，在無菌條件下接種培養(yǎng)。當(dāng)菌絲長到袋的1/2左右時拔去棉塞和套環(huán)，露出料面，讓其出芝。注意不要過早打開袋口，以免菌絲干涸而影響子實(shí)體發(fā)生。

（3）段木栽培　選擇櫟樹、榆樹、樺木等闊葉樹種，樹齡7～10年，樹徑6～15厘米。

（1）砍伐截段伐樹在落葉后至翌年萌芽前進(jìn)行，砍伐時不要損傷樹皮。接種前鋸成段，浸水12～15小時，增加含水量，以利發(fā)菌。

（2）打孔接種用皮帶沖安裝在接種錘上打孔，直徑約9．6～10毫米，隨即用接種槍接入菌種，然后用樹皮蓋封穴，接種選晴天進(jìn)行，做到邊打孔，邊接種，邊封穴。

（3）發(fā)菌以"井"字形堆疊，高約1米，底部用石塊或廢木墊空，要求堆內(nèi)溫度控制在20℃以上、28℃以下，晴天中午氣溫高時應(yīng)撐膜通風(fēng)降溫。每周將段木上下、內(nèi)外翻動1次，促進(jìn)發(fā)菌均勻。約經(jīng)30天，接種穴和樹皮下長滿菌絲，發(fā)菌結(jié)束。

（4）埋土養(yǎng)菌及子實(shí)體發(fā)生選排水良好、有水源或樹蔭下作菌床，畦床寬1．2米，深20厘米。將段木橫向排放在菌床內(nèi)，段木間距5厘米，以無雜質(zhì)的細(xì)壤土填沒段木間隙，而后上面覆2厘米的土層。搭蔭棚離菌床高60厘米，棚上蓋稀草簾，外覆薄膜，防止直射光和大雨沖刷。這段時間，減少水分供給，養(yǎng)菌約30天。當(dāng)段木兩端斷面上具有黃白色菌絲即進(jìn)入子實(shí)體發(fā)生階段，增加空間的濕度，晴天噴水1～2次，保持土壤濕潤。7月初子實(shí)體陸續(xù)發(fā)生。第二年5～7月盛產(chǎn)，第三年仍有子實(shí)體產(chǎn)生。

（四）采收加工當(dāng)菌蓋四周白色生長圈消失，整個菌蓋呈紅褐色，出現(xiàn)咖啡色粉末狀孢子時，即可摘下子實(shí)體。一般從接種至采收約需50～60天，采后置竹簾上曬干，也可低溫烘干。若要收孢子粉可以采用套袋法或架子閉封法收集，然后再摘取子實(shí)體。

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