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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
這種像蛇一樣蠕動著的軟體魚類叫做黃鱔，又叫長魚。黃鱔營養(yǎng)價值很高，我國民間流傳著“冬吃一枝參，夏吃一條鱔”的說法。
四川省資陽市科協(xié)主席 吳宗文：“黃鱔現(xiàn)在市場情況越來越好，因為它屬于高蛋白低脂肪營養(yǎng)豐富，特別是黃鱔的肝臟的維生素A，是牛肉的700倍，吃了眼睛可以更加明亮。”
長期以來，市場上賣的黃鱔都是人們在野外捕捉的野生黃鱔，它很難進行人工繁育飼養(yǎng)，一度成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的禁區(qū)。
四川省簡陽市市民 劉翠蘭：“黃鱔養(yǎng)不活，我大兒媳婦的兄弟養(yǎng)黃鱔賠了幾千元錢。”
在四川省的簡陽市，有一位普通的農(nóng)民卻打破了黃鱔不能人工繁育飼養(yǎng)的神話。他就是被人們稱為西部黃鱔養(yǎng)殖大王的王太新，他創(chuàng)建的黃鱔生態(tài)養(yǎng)殖場，年創(chuàng)產(chǎn)值近百萬元。那么，王太新是怎樣創(chuàng)造出這個奇跡的呢？
王太新的老家---四川省樂至縣，水資源豐富，是野生黃鱔的盛產(chǎn)地，每年的春、夏、秋三季的農(nóng)閑時期，到水田和河塘里捕捉野生的黃鱔來賣錢，成為許多村民增加收入的一個主要渠道。
但到了冬季，黃鱔鉆進洞穴內(nèi)冬眠，河水也涼了，就很少再有人捕捉黃鱔。市場出現(xiàn)了空缺，這個時候的黃鱔價格比原來貴了幾倍，特別是春節(jié)期間，黃鱔更是成了緊俏貨。
水產(chǎn)品經(jīng)銷商 王忠華：“100克以上的黃鱔到冬天的話能達到50塊錢一公斤甚至60塊錢一公斤。”
季節(jié)差價的誘惑，讓正在響水村當村委會文書的王太新動了心。1996年夏天，他從捕捉黃鱔的村民手里以3元錢一公斤的價格，收購了100多公斤野生黃鱔，按照書上介紹的方法，在家里寄養(yǎng)起來，想等到春節(jié)期間賣個好價錢。
王太新：“書上的方法就是自己挖了一個坑，四面鋪上塑料布，就這樣就把黃鱔放到里面去。里面又胡亂地放了一些水草，就是水生植物那些在里面。”
然而，僅僅兩個月的時間，令他沒有想到的事情卻發(fā)生了。
王太新：“扒開一看，看到好多草下面都有死的黃鱔，看那樣子可能當時已經(jīng)死了一半多了。”
王太新：“雖然說花兩三百塊錢，但是那時候已經(jīng)是兩頭肥豬的錢了。”
一次不行再來一次，不甘失敗的王太新又陸陸續(xù)續(xù)地收購了300多斤野生黃鱔進行寄養(yǎng)，最終的結(jié)果讓他徹底失望。
四川省樂至縣響水村村民 馬貴全：“黃鱔放進去到最后，里面一根都沒有了，死了，跑了。”
四川省資陽市科協(xié)主席研究員 吳宗文：“坑小了，黃鱔密度大，缺氧就窒息死亡，死亡過后蛋白質(zhì)變性就腐爛分解了就沒有黃鱔了。”
王太新：“當時我看到他用的那個桶和那個盆里面裝了一些泥，他給我看，他說你看那個黃鱔沒死，它這個都已經(jīng)有一個多月了。”
四川省樂至縣響水村村民 陳治光：“鋪20公分厚的泥巴，鋪一層，再丟一層水蓮花，就保持了黃鱔儲存一年，儲存12個月。”
王太新回到家后，再次收購了20多公斤野生黃鱔，嘗試著按村民陳治光的方法進行寄養(yǎng)。沒想到，寄養(yǎng)了2個多月，黃鱔一條都沒有死。
盡管黃鱔的數(shù)量不多，但畢竟寄養(yǎng)成功了。王太新看到了希望，決定要大干一場，他不顧妻子的反對，把家里養(yǎng)著的兩頭大肥豬賣了，并向親戚朋友借了一些錢，收購寄養(yǎng)了1000多公斤野生黃鱔。
王太新：“這樣存放到冬季賣，這樣就真的賺到錢了。”
一次王太新就賺了兩萬多元錢，這讓他驚喜不已。1999年5月，他辭掉村委會文書的職務(wù)，專門寄養(yǎng)野生黃鱔。而這個時候，形勢卻發(fā)生了變化。在當?shù)�，能夠寄養(yǎng)野生黃鱔的人越來越多。加之季節(jié)差價的巨大誘惑，冬天也有人開始捕捉野生黃鱔，村民逮黃鱔的方法除了手逮和籠捉，也采用了電捕，甚至有人下藥逮黃鱔。冬季市場上的野生黃鱔越來越多，價格也由原來的一公斤50多元錢降到了14元錢左右。
王太新：“如果自己再儲存野生黃鱔，儲存的時候它重量再減輕一點，死一點，那這樣算起來基本就沒多少錢賺了。”
在這之前，王太新只是把春、夏、秋三個季節(jié)收購的野生黃鱔寄養(yǎng)儲存到冬天，賣個高價。僅僅保證黃鱔成活就行，因為沒有刻意喂養(yǎng)，冬季賣的時候，不但沒有長，而且還會減輕重量。
記者：“這個池子里的浮萍它的密度什么樣的合適，什么樣的不合適？”
王太新：“一般的像這種，它只要有空隙的這一種，黃鱔能夠從中伸頭出來都無所謂，像這一種太密了，黃鱔伸頭不方便了，所以這種浮萍就把它撈掉了。”
盡管王太新精心呵護，2001年他養(yǎng)殖的第一批黃鱔還是出現(xiàn)了問題。有一天，王太新給黃鱔喂食的時候，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖池里有一些死黃鱔，細心察看，更讓他大吃一驚。
王太新：“有的黃鱔就出現(xiàn)全身發(fā)紅呀，或者出現(xiàn)肛門紅腫呀這些，出現(xiàn)這些病狀了。”
王太新：“有的看著嚴重一點的黃鱔用了藥，有的輕了一點沒用藥，但是這個時候我們發(fā)現(xiàn)，用了藥的黃鱔還不如那個沒有用藥的黃鱔，用藥的還死得快一些。”
那么，這到底是怎么回事呢？在村子里寄養(yǎng)的時候，沒有出現(xiàn)過這樣的情況，在養(yǎng)殖場里怎么就不一樣了呢？很快，王太新發(fā)現(xiàn)是野生黃鱔苗收購的問題，村民不同的捕捉方法，對黃鱔造成了創(chuàng)傷。
王太新：“比如說用手捉的吧，上面它就有明顯的傷痕，就是用手掐了，有那個印，然后像這種，一般就是它這個外表，看著傷痕不明顯的，就是一般是電擊的。”
四川省樂至縣響水村村民 馬貴均：“我們?nèi)请姴兜狞S鱔他收的我們的黃鱔。”
從此，王太新只收購沒有受傷的野生鱔魚養(yǎng)殖。不久，他卻面臨著一個新的問題---黃鱔的生長速度很慢。野生黃鱔有吃飽一頓，幾天都不吃食的習性，要想讓黃鱔長得快，就必須讓它多吃食。
王太新：“平時出來吃食的黃鱔不多，我們是不是有的黃鱔還不知道吃這個東西，所以說我們就想到在這個水草當中進行遍撒，這樣所有的黃鱔都吸引它到時間出來吃食。”
沒想到，王太新嘗試著用遍灑活食的方法，還真起了作用。
王太新：“第一次撒出去以后，一般10來分鐘可以聽到稀稀拉拉的，吃食的聲音，那么如果經(jīng)過一段時間馴化以后，撒下去5分鐘之內(nèi)就可以聽到比較密集的聲音了。”
王太新：“蚯蚓一公斤要1塊錢左右的成本，蠅蛆只要0.5元錢左右的成本就可以搞定了。”
2004年初春，王太新在書上看到介紹在深水中用網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔的消息，引起了他的興趣。他把水泥池子里的泥土清理出來，嘗試著用無土的方法養(yǎng)殖黃鱔。因為擔心黃鱔沒地方隱藏，就往池子里放了一些瓦片、竹筒以及廢輪胎，作為黃鱔的藏身之處。令他沒想到的是，這種做法卻招來了一場災禍。
陳治虎是王太新聘請的黃鱔養(yǎng)殖場的場長，每天早上陳治虎都要到養(yǎng)殖池觀察黃鱔的生長情況。實行無土養(yǎng)殖黃鱔的第十天早上，陳治虎卻發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖池里的黃鱔有些異常。
黃鱔養(yǎng)殖場場長 陳治虎：“把這個竹筒拿起來看的時候，這個黃鱔在竹筒里面鉆的很緊，它一根接著一根，想把它拿出來也拿不出來，它一個竹筒里面有七八斤，六七斤的黃鱔不等。”
王太新：“一個竹筒里面多的可能有10多斤吧，當時拿起來抖，抖都抖不出來，然后抖出來發(fā)現(xiàn)有的都已經(jīng)生病了或者有的都死了。”
怎么會出現(xiàn)這樣的情況呢？后來王太新了解到，黃鱔有喜歡聚邊和隱藏的習性，而且遇到可隱藏的洞穴，就拼命地往里鉆。因為擠壓摩擦，黃鱔體表的粘液就會脫落。
王太新把養(yǎng)殖池里的瓦片、竹筒等遮擋物全部清理出來，為了擋住太陽光的強烈照射，用遮陽網(wǎng)解決了問題。
王太新養(yǎng)殖的是大規(guī)格黃鱔，最大的有300多克。目前，他的養(yǎng)殖場擴展到了150多個養(yǎng)殖池，每年可養(yǎng)殖4噸多商品黃鱔，除了冬季小批量地投放本地市場外，平時主要銷售到江蘇、浙江和上海一帶，并出口到日本、韓國以及東南亞等地。
現(xiàn)在，王太新已經(jīng)成功地繁育出了黃鱔種苗，這是一個難得的突破。黃鱔為雌雄同體，并且具有性別逆轉(zhuǎn)的特性。黃鱔生下來都為雌性，經(jīng)過三個冬季之后，逐漸變成雄性。
王太新：“雌黃鱔和雄黃鱔，它要同時達到發(fā)情，然后同時產(chǎn)卵，射精，這樣才能達到比較好的效果，還有呢就是這個黃鱔的孵化它要靠那個泡沫，人工就沒辦法孵成。”
泡沫是同時進入發(fā)情期的雌雄黃鱔共同吐出的。卵子要在泡沫中受精和孵化。王太新的養(yǎng)殖場繁育的黃鱔苗都屬于自然繁殖，每年可以繁育十多萬尾小魚苗，但這還不能滿足養(yǎng)殖場的需要。目前，他養(yǎng)殖黃鱔主要還是靠收購野生的鱔魚苗。他告訴記者，進行人工繁育黃鱔魚苗是他下一步重點要做的事情。
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