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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
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通常，每年的4月20號(hào)過(guò)后，池塘里的鱉才會(huì)漸漸蘇醒，結(jié)束冬眠，5月份鱉也才會(huì)陸續(xù)上市，但是，當(dāng)記者3月19日到嘉善市漁民村采訪(fǎng)的時(shí)候卻看到，養(yǎng)殖戶(hù)吳引家的池塘邊已有收購(gòu)商在那里等著收購(gòu)她養(yǎng)的鱉。
收購(gòu)商 李巧林：“外邊要光滑，要養(yǎng)了5年以上的，這個(gè)肉就好吃了，你看，背是光滑的。”
記者：“要是養(yǎng)了3年的就沒(méi)有這么光滑。”
李巧林：“3年的我們肯定不要，這只是3年的，這只是5年的，這只5年的背上就沒(méi)有鼓出來(lái)的，就光，這只就鼓出來(lái)了。”
鱉，俗稱(chēng)甲魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、王八等，中醫(yī)將鱉作為藥用動(dòng)物，而李巧林收購(gòu)的鱉主要銷(xiāo)到上海、蘇州等城市的餐館，餐館對(duì)他提有要求，只要養(yǎng)殖時(shí)間在5年以上的鱉。因?yàn)轺M還在冬眠，不能放水，吳引珍只好用腳踩的方式來(lái)抓鱉。
記者：“這一早就下水抓鱉了。”
丁柵鎮(zhèn)漁民村村民 吳引珍：“對(duì)，一早就下去了。”
記者：“好像不是太好抓。”
吳引珍：“對(duì)，不太好抓。”
記者：“你怎么抓，有什么技巧沒(méi)有。”
吳引珍：“沒(méi)有技巧，就是人下去用腳踩踩，踩了以后就抓上來(lái)了，腳踩著了再抓起來(lái)。”
盡管這樣抓鱉很費(fèi)勁，但吳引珍卻很樂(lè)意，因?yàn)槊钜簧衔纾m然只抓了50多公斤鱉，但卻賣(mài)了7千多塊錢(qián)。
吳引珍：“一般情況1斤的賣(mài)70元，2斤的賣(mài)80元，3斤的要賣(mài)100元，5斤 6斤的2008年賣(mài)到140元，一般養(yǎng)4年到5年才可以出售。”
人工養(yǎng)鱉分為溫室養(yǎng)殖、淺水養(yǎng)殖、仿生養(yǎng)殖三種，漁民村采用的是仿生養(yǎng)殖的方式，這種方式類(lèi)似于野生養(yǎng)殖，鱉的生長(zhǎng)周期在4年以上，但盡管這樣，2002年全國(guó)甲魚(yú)市場(chǎng)下滑的時(shí)候，他們的鱉還是受到了強(qiáng)烈的沖擊。
漁民村村民 陸瑞強(qiáng)：“小鱉，就是鱉苗只賣(mài)6角，7角1個(gè)，效益不太理想，商品鱉只賣(mài)40元錢(qián)1斤。”
那時(shí)，養(yǎng)了4年的仿生鱉跟養(yǎng)了半年的溫室鱉價(jià)格一樣，1公斤只賣(mài)80元，這嚴(yán)重打擊了漁民村養(yǎng)殖戶(hù)的積極性。
吳引根，漁民村的村支部書(shū)記，村里的甲魚(yú)養(yǎng)殖大戶(hù)，經(jīng)過(guò)再三思考，將目光投向了離嘉善只有2個(gè)小時(shí)車(chē)程的上海。
上海對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品的需求量較大，是周邊城市打開(kāi)產(chǎn)品銷(xiāo)路的一個(gè)有效切入口，經(jīng)過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的考察，吳引根對(duì)養(yǎng)鱉的前景又充滿(mǎn)了希望。
丁柵鎮(zhèn)漁民村支部書(shū)記 吳引根：“上海市民都愛(ài)吃草雞，草鵝，問(wèn)問(wèn)他們愛(ài)吃什么樣的甲魚(yú)，他們說(shuō)最好就是像野生一樣的，最?lèi)?ài)吃這種。”
這一下，吳引根恍然大悟，原來(lái)上海市民愛(ài)吃的正是自己村里養(yǎng)的仿生鱉，回來(lái)后，受上海人愛(ài)吃草雞、草鵝的啟發(fā)，他沒(méi)有急于到上海賣(mài)鱉，而是想到了一個(gè)本地的土特品種--六塔鱉。
吳引根：“本地鱉就是六塔鱉，這只是臺(tái)灣鱉，六塔鱉裙邊厚，硬一點(diǎn)，裙邊厚，這只臺(tái)灣鱉裙邊不硬，比較軟還薄，軟得不得了，這只裙邊寬，這只裙邊窄，吃甲魚(yú)就是裙邊最好吃了，肥，鮮美。”
鱉肉味道鮮美，是一道名貴的中外菜肴，尤其是鱉背面圍緣柔軟的裙邊因富含膠原蛋白，口味好，更是受到消費(fèi)者的稱(chēng)道，而裙邊是否寬厚也是他們挑選鱉的一個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)。
酒店行政主廚 許德良：“我們最主要吃的就是裙邊一類(lèi)的，這種是最好的，這個(gè)地方最好，肉質(zhì)最嫩，最好吃，吃起來(lái)最油膩，有那種滑的感覺(jué)。”
漁民村的村民養(yǎng)了近20年的鱉，過(guò)去吳引根所養(yǎng)的品種既有臺(tái)灣鱉，也有六塔鱉，通過(guò)對(duì)上海市場(chǎng)的了解，他改為以六塔鱉為主要養(yǎng)殖品種，為了保持六塔鱉裙邊寬厚的優(yōu)勢(shì)，吳引根打算用自家的公母六塔鱉相互交配，使它土的特性更加突出，但是他還沒(méi)有來(lái)得及實(shí)施就被村里一個(gè)叫曹阿留給阻止了。
漁民村村民 曹阿留：“這樣搞下去會(huì)造成近親，近親繁殖種子要退化的，發(fā)病率高，在個(gè)體方面這樣下去很小。”
曹阿留，外號(hào)老甲魚(yú)，村民們這么叫他并不惡意，只因他在村里養(yǎng)甲魚(yú)的時(shí)間最長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)最豐富，而吳引跟因?yàn)轲B(yǎng)殖數(shù)量多，又被村民叫為小甲魚(yú)，為了避免近親繁殖，曹阿留提議，與吳引根交換種鱉搞繁殖。
曹阿留：“那大家有好處的，因?yàn)橥瑯拥乃蔡岣咝б妫乙蔡岣咝б妗?rdquo;
第一次，兩家人經(jīng)過(guò)精心挑選各拿出300只種公鱉進(jìn)行交換。
曹阿留：“挑好的，挑過(guò)來(lái)，我們都要挑這樣的鱉過(guò)來(lái)，背面有三角形，這樣的鱉比較正宗，養(yǎng)出來(lái)的商品鱉裙邊厚，寬。”
半年后，小鱉出生了，因?yàn)槎沤^了近親繁殖，成活率達(dá)到80%以上，并且小鱉的裙邊又寬又厚，達(dá)到了吳引根的預(yù)期要求。在他和曹阿留的帶動(dòng)下，漁民村的村民也效仿著互換種鱉進(jìn)行繁育，并把改良后的小六塔鱉放到水深3米的大塘里仿野生養(yǎng)殖。
吳引珍：“1年1只甲魚(yú)要吃五六塊錢(qián)的食，成本。”
記者：“1年的成本1只甲魚(yú)才五六塊錢(qián)。”
吳引珍：“對(duì)，它就是吃得少 1年只要吃5個(gè)月，到10月中旬就不吃了，冬眠了。”
六塔鱉生長(zhǎng)緩慢，養(yǎng)殖周期至少在4年以上才能達(dá)到出塘標(biāo)準(zhǔn)，雖然，它的養(yǎng)殖成本低，但是在最初的4年里卻見(jiàn)不到效益，而溫室鱉養(yǎng)上半年就能出售，怎么做才能改變這一局面，調(diào)動(dòng)起村民的養(yǎng)殖積極性，吳引根有了一個(gè)辦法，把螃蟹和鱉放在一起混養(yǎng)。
吳引根：“螃蟹退殼的時(shí)候，被鱉給吃了，所以不好放在一起養(yǎng)。”
螃蟹和鱉，平時(shí)都在池塘的底部活動(dòng)，一山不容二虎，螃蟹一退殼就成了鱉的美餐。螃蟹和鱉混養(yǎng)失敗后，村里急忙找來(lái)水產(chǎn)專(zhuān)家進(jìn)行講課，這一下才找到一個(gè)好的解決方法。
漁民村村民 陸瑞強(qiáng)：“利用水體空間，魚(yú)和鱉放在一起養(yǎng)，把單位面積的產(chǎn)量提高了。”
魚(yú)、鱉混養(yǎng)，互不傷害，鱉在水的底部活動(dòng)而魚(yú)則在中部和上部運(yùn)動(dòng)。2003年初陸瑞強(qiáng)在自己15畝的養(yǎng)殖水面里投下了魚(yú)苗，年底，他1畝池塘的魚(yú)賣(mài)了3千多元錢(qián)，而更讓他欣喜的是，魚(yú)鱉混養(yǎng)，還歪打正著的為鱉提供了一個(gè)更適合它生長(zhǎng)的野生環(huán)境，因?yàn)椋粋�(gè)池塘里如果單是養(yǎng)鱉，沒(méi)有其它的動(dòng)物跟它爭(zhēng)食，時(shí)間長(zhǎng)了，鱉缺少活動(dòng)，會(huì)影響它的口味。
陸瑞強(qiáng)：“利用魚(yú)鱉混養(yǎng)，給它創(chuàng)造一個(gè)生態(tài)環(huán)境，和野生環(huán)境一樣的，鱉給它喂天然餌料吃，養(yǎng)出來(lái)鱉的口味跟野生一樣的。”
現(xiàn)在，漁民村的600畝水面全都采用魚(yú)鱉混養(yǎng)，這樣養(yǎng)出來(lái)的鱉肉質(zhì)緊，口感好，加上改良后的六塔鱉，裙邊寬厚，又是土特品種，已成為上海、蘇州、南京等市場(chǎng)的搶手貨，2007年銷(xiāo)售量達(dá)到17萬(wàn)公斤，每公斤價(jià)格平均在160塊錢(qián)以上。
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