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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-06-02 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
央視網(wǎng)消息：他放棄百萬年薪，一頭鉆進大山，要找一種不能用金錢來衡量的寶貝；五個月時間，走訪了上百個村莊，一個發(fā)現(xiàn)讓他欣喜若狂；兩萬五千塊錢買來一頭母豬，居然當(dāng)做鎮(zhèn)場之寶；一個財富計劃在這間小房子里醞釀， 一家上市企業(yè)從神秘的001開始；看四川省通江縣的張育賢，究竟從老母豬身上發(fā)現(xiàn)了什么？
我們今天的主人公是一位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者，名字叫張育賢。他的身份很特殊，是一位北大博士。曾經(jīng)擔(dān)任廣州一家上市企業(yè)總裁，年薪百萬。返鄉(xiāng)九年，帶動了當(dāng)?shù)匾粋�新的產(chǎn)業(yè)，坐擁一家自己的上市公司。采訪期間，張育賢把記者帶到了一個神秘的養(yǎng)殖場，說里面藏有鎮(zhèn)場之寶001，可要看到寶貝，還要經(jīng)過長達十分鐘繁瑣的程序，到底001是何神物。
這是一個特殊的養(yǎng)殖場，記者聽說，這里有一樣非同尋常的鎮(zhèn)場之寶，叫001！
張育賢：到這個地方來的人，必須要經(jīng)過公司最高的決策權(quán)，同意了，方可進來。
想一睹001的真容，還需要經(jīng)過一連串繁瑣的程序。記者納悶，這001究竟是何方神圣，至于這樣嗎？
好不容易了養(yǎng)殖場，可接下來的一幕卻讓人大跌眼鏡，主人張育賢牽出了一頭母豬，這樣一頭足有300多斤的老母豬！難道這就是傳說中的鎮(zhèn)場之寶？
記者：每天都要讓它熘達。
張育賢：對，讓它熘達一下。
仔細一看，這頭母豬耳牌號果然是001，可把這頭母豬說成鎮(zhèn)場之寶，實在有點讓人難以接受�？捎浾叩囊苫筮�沒來得及問，張育賢就說怕豬累著，得趕緊讓豬回窩。他說這頭豬是九年前花了整整25000元買來的，是整個豬場的頭號功臣，沒有這頭豬，就沒有他現(xiàn)在的上市公司！
張育賢：當(dāng)時這個豬成交價是兩萬五千塊錢，這個是決定我們這個項目能不能做的，有沒有機會做的，最關(guān)鍵的一個要素。
一頭母豬兩萬五，這個價格讓人難以理解，而張育賢卻說，找這頭豬的背后，他花的錢何止是兩萬五，十倍都不止。那他究竟從這頭豬身上看到了什么，靠這些豬難道真能支撐起一家上市企業(yè)嗎？
朋友：我經(jīng)常跟張總開玩笑，但也是真心話，我說我是他骨灰級的粉絲。
朋友：在那么難得情況下能把這個事情做成，那現(xiàn)在真的替他高興。
佩服張育賢的人很多，但因為一件事，曾經(jīng)質(zhì)疑他的人更多。張育賢是北大博士，2009年之前，是廣州一家制藥公司的總裁，年薪百萬。
張育賢：幾個專職司機，全世界都有機會去，也不愁花錢。
然而2009年1月，張育賢突然決定回老家四川省通江縣創(chuàng)業(yè)。
回來后，他組建了一支7個人的團隊，成員大有來頭，都是四川省畜牧領(lǐng)域的行家。帶著這個特殊的團隊，張育賢開始了漫長的尋豬之路。路上的行人、村里的農(nóng)戶，都是他們問詢的對象。
農(nóng)戶：我們這個地方?jīng)]有，它們?nèi)慷荚谏嚼�，不通公路的地方�?/p>
張育賢費這么大勁兒究竟要找什么樣的豬呢？
張育賢：外觀是一個最基本的判斷，母豬要選七對以上的乳頭，要對的很整齊，沒有瑕疵的，還有后腿要有力度，還有這兩個地方要開闊，就是臀骨要開闊。
放棄大都市百萬年薪的職位，回到偏僻山村找一種豬，究竟圖了個啥呢？張育賢說，如果能找到這種豬，那將是一筆巨大的財富，其價值甚至不能用金錢來衡量。
為了盡快找到那種特殊的豬，每天天蒙蒙亮，張育賢一行就開始進山找豬，連續(xù)找了五個月，走訪了上百個村莊，可連寶貝的影子也沒見到。
張育賢：回來之后從最初一個美好的想法，到現(xiàn)實的一種骨感，到現(xiàn)實這種狀態(tài)，一下子這個落差是非常大的。
七個人吃喝拉撒花錢費物，五六個月下來團隊失去了信心，七人小組只剩下兩人。然而2009年5月18日，他們在青峪鄉(xiāng)龍王廟村，得到一個令人興奮的消息。那天，他們步行10幾個小時，在張大爺家看到了一頭母豬，那頭母豬正是張育賢一直心心念念的豬。
張育賢：肯定就很開心，找了幾個月，就是零的突破，不是一般意義上理解的。因為找到了純種的，證明我們這個產(chǎn)業(yè)有機會，有可能做的。
張育賢當(dāng)場提出以兩萬五千塊錢的高價把豬買下來，聽到這個價格，張大爺一時不知所措。
張大爺：不愿意賣給他，不好找這個（豬）。我家里人口多，我兒女要讀書，也沒其他收入，都是養(yǎng)這個母豬。
張育賢：他剛結(jié)婚就開始養(yǎng)這個豬，他一直對這個豬有情感。
記者：有情感，不舍得賣？
張大爺：對。
接著張育賢又追加了一個讓張大爺無法拒絕的條件。
張育賢：我把他母豬買回去，然后給他一窩小豬和他換。
記者：這樣樂意換。
張大爺：對。
張育賢承諾，除了兩萬五千塊錢，等到來年，母豬下的第一窩小豬全送給張大爺。
一筆奇怪的買賣成交了，可把母豬從大山深處運出來，也不是一件簡單的事。山里不通公路，人走路都很難，何況是抬著一頭兩百多斤的母豬，何況還是一頭千辛萬苦才得到的母豬，不能有丁點閃失。張育賢只好雇了幾位村民，用當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)的抬豬方法，把豬抬出了山。
張育賢：想這種方式，就用這種口袋，這里鉆四個洞，然后把它綁在兩根棍子上，這個豬很舒服，它的四肢是可以活動的。
這種抬豬方式，可以降低豬的應(yīng)急反應(yīng)，他們一路走得很慢，用了兩天時間，才把寶貝豬抬了出來。
朋友：當(dāng)時就覺得他還是不懂行，那么高的價格買了一頭母豬回來，感覺他被燒了。
那么，張育賢究竟干的是一件什么事呢？
原來張育賢要找的豬叫青峪豬，在通江縣的大山里零零散散地存活了將近五千年。這種豬根據(jù)頭型分為八卦頭、狗腦殼、筆桿嘴等幾個類型。它們適應(yīng)性強，生長速度慢，膘肥肉厚，全身烏黑。雖然說味道香濃，但比起其它育肥快的商品豬來，似乎一身都是缺點。所以從上世紀八十年代起，青峪豬開始逐漸淘汰，養(yǎng)殖的人越來越少，甚至到了瀕臨滅絕的境地。
農(nóng)戶：主要是黑豬長得慢，又不好銷售，（豬販子）還收三十塊錢的黑皮錢。
高成忠：到2007年，我們第二次普查時候，種豬不到五百多頭。
村民們不愿養(yǎng)，豬販子也不愿意收，可張育賢一直忘不了小時候青峪豬給他留下的香濃味道，他覺得保護性養(yǎng)殖青峪豬，不僅是一件好事而且充滿了商機。
張育賢：我當(dāng)時也篩選了國內(nèi)的很多地方豬種，都被政府保種了，就是沒有機會，我老家的這個青峪豬恰恰是天賜良機，這個政府沒有保中，給予我回來做這個的沖動。
兩年時間，張育賢跑遍了周邊三百多個村莊，行程一萬多公里，才找來316頭青峪豬母豬，36頭公豬。從找豬到買豬，張育賢耗費了500多萬元。周圍人覺得這注定是一樁賠本的買賣。
朋友: 當(dāng)時候，基本上都是養(yǎng)的白豬，他提出回來要養(yǎng)青峪黑豬，我們聽到都很詫異。
大家不知道這些黑豬究竟能給張育賢帶來什么，更難以想象，他的豬場幾年后居然會成為一家上市企業(yè)。
張育賢給買來的豬先后建了3個保種場，給它們好吃好喝，精心伺候，還想方設(shè)法為公豬母豬牽線搭橋。每天早上他都要把公豬放出來到母豬的圈舍熘達，他說這是非常關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。這頭公豬剛進母豬圈，就迫不及待地向母豬示好。
張育賢：口吐白沫，就是它的性欲很旺盛。（母豬）全部騷動了，你看那里都排隊了。下去，慢點。
記者：它（爬上來）是太興奮了。
張育賢：對。它聞到公豬的味道。
母豬嗅到公豬的氣味，按捺不住開始狂叫。母豬反應(yīng)越激烈，張育賢就越開心，他說這樣的方式叫誘情。
張育賢：豬發(fā)沒發(fā)情，表現(xiàn)怎么樣呢，就是手壓在這里，它不動，
記者：它不動。
張育賢：對。第二個看它的陰戶，就是有紅腫的表現(xiàn)，這個豬今天得交配了。
張育賢說，母豬從產(chǎn)房下來，一般21天之后才發(fā)情，用他的辦法誘情，母豬6天之后就開始發(fā)情，這樣平均兩年可以多產(chǎn)一窩小豬。但是，公豬母豬誰和誰談戀愛，這得張育賢說了算。
張育賢：種公豬跟母豬的后代，相同血緣五代以上不能見面。
當(dāng)初張育賢把買回來的青峪豬按公豬的血緣分成八個譜系，公母豬分別關(guān)在不同的圈舍，五代之間不見面，保證血統(tǒng)的純正。
張育賢的首要目標(biāo)是擴大存欄量。001是來此安家的第一頭母豬，第一年就產(chǎn)了兩窩，一共十八只豬仔。到2011年底，整個豬場擴繁到了一千多頭，他很開心，但與此同時壓力也越來越大，因為前期買豬和建場的巨資投入，在廣東打拼時鼓起來的錢包，悄然間已經(jīng)空空如也�？墒秦i不能斷糧，養(yǎng)殖場還有很多設(shè)施需要完善。沒錢真難，而張育賢也第一次體驗到，借錢更難。
張育賢：眼睛一睜開就是打電話，有很多電話也不知道對方討不討厭你，或者有沒有機會提供給你，反正是不斷的打電話，找機會，哪怕有一線希望。
因為錢的事，人們發(fā)現(xiàn)張育賢變得郁郁寡歡，有人甚至說他因為養(yǎng)豬得了抑郁癥。當(dāng)時，張育賢每天晚上就睡在豬舍旁邊的這間小房子里。
張育賢：特別是周圍沒樹，太陽直射，外面30多度，這個里面就40多度，晚上就把床搬到外面去，因為我是最怕蛇的，當(dāng)你睡在這個床上有幾條蛇，那時我晚上都不敢靠床。
2012年的那個春節(jié)，張育賢至今難忘。家在綿陽的妻子知道丈夫的苦楚，特意搬來豬場陪伴。外面歡聲笑語、鞭炮齊鳴，張育賢一家卻在豬場里度過了除夕夜，度過了大年初一。
妻子：我們小不點一起跟著我們喂豬，趕豬，老大就跟我們一起，拌飼料，打掃豬圈。
張育賢：春節(jié)聯(lián)歡晚會都沒心思看，還有我兩個小朋友也沒上街買禮花，玩具，我覺得更多得是對不起他們。
張育賢心里五味雜陳，半個月一直在苦苦思考著招商方案，而就在正月十五那天，一個人突然來到豬場，給了張育賢一份房產(chǎn)證。
張育賢：這個絕對意外，他是主動的。對于我的支持，他是沒有防線的。
雪中送炭的那個人就是當(dāng)?shù)?a href=http://zztianrui.cn target=_blank class=infotextkey>農(nóng)業(yè)局總畜牧師高成忠，高成忠主動拿出自己的房產(chǎn)證，幫助張育賢貸款。
高成忠：我們自己作為畜牧部門，當(dāng)時也想尋找畜牧突破口，我們自己的外種豬和外面地方的競爭，不可能競爭得贏，但是青峪豬是我們本地的特色，如果他把它開發(fā)出來了，就可以補上這個（劣勢）條件。
張育賢：他也見證了我在保種中這個過程實現(xiàn)的可能性，他是見證者，親歷者。
高成忠和張育賢共同籌劃青峪豬的復(fù)興大計，認為開發(fā)青峪豬是當(dāng)?shù)匕l(fā)展特色畜牧業(yè)的一個重要突破口，而機會就在眼前。他們馬上完善了招商方案，四處尋求合作。
常言說，機會總是青睞有準(zhǔn)備的人。2012年4月，張育賢接到了一份郵件，他的財富計劃引起了一家英國公司的關(guān)注。4月27號這一天，雙方坐在了一起，就像滿腹心事的人突然找到了傾訴對象，張育賢一口氣講了4個多小時。
張育賢：他們的質(zhì)疑，我都回答清楚，包括未來豬下多少豬，我都筆記本上給他們畫，講了4個小時來講，讓對方引起了共鳴，立即決定投資，這是我非常成功得一件事情。
經(jīng)過商談，張育賢讓利百分之49的股權(quán)，與雙方達成合作。資金有了著落，可是，青峪豬不是有那么多缺點嗎？怎么做才能賺到錢呢？
這是張育賢給青峪豬建的大型放牧場，每天早上六七點鐘，這里都會聽到張育賢的吆喝聲。聽到這種熟悉的聲音，青峪豬就會爭先恐后迫不及待地跑過來。
記者：它這么聽你話？
張育賢：對，每天都這么喂，就是用這種（青菜）誘導(dǎo)，用這個來吆喝，給它聲音，然后它就自動得建立一種聯(lián)系。
然而，要想吃到美味的青草青菜并不容易，從我們航拍畫面可以看到，青峪豬需要通過這樣幾百米長的小道，才能來到山上的放牧區(qū)，小路狹窄，而且崎嶇不平，它們你推我擠，每一步都要付出努力。
張育賢：我們每一天保證它的運動量在4到5個小時，那怎么做的呢？就是我們每一每一次每一天多次的給他喂青綠飼料，把第二個就是我們的員工在里面了，進行驅(qū)趕，讓他動起來。
不是講究運動嗎？在養(yǎng)殖場怎么到處是這樣一些懶洋洋的家伙，它們?nèi)碚礉M泥巴，一言不合就在泥巴池里打滾，好個爽快，要是渴了，也不用跑遠就可以喝到山泉水，瞧瞧這些豬好個逍遙自在。
張育賢：豬是沒有汗腺，它要降溫，它就滾泥巴浴，豬在野外容易生寄生蟲，所以通過泥巴浴減少寄生蟲，第三，他在樹林里面穿梭，如果不滾泥，就會把皮膚刮傷。
張育賢特意給它們修建了專屬泥巴浴，運動累了就讓他們在里面休息，天氣熱了還可以幫助降溫，一舉兩得。定量運動，定時吃飯，泥巴浴放松，張育賢給豬提供特殊的放養(yǎng)環(huán)境，就是為了豬肉的品質(zhì)。
這是青峪豬的豬肉，可以清晰地看到紅白相間的紋理，比起原來的膘肥肉厚，這種肉味道更加香濃。
張育賢：運動方式就實現(xiàn)，肌內(nèi)脂肪含量得提高，達到了4.7這個標(biāo)準(zhǔn)。至少沉積到這個樣子，這個豬至少要養(yǎng)殖10個月到12個月。
2014年，青峪豬擴繁到了四千多頭，這么多豬究竟該怎么賣，張育賢一點不著急，反而每天忙著給一個女人打電話，還說是為了這個女人的丈夫。
他叫邢二輝，是河南一家知名肉聯(lián)企業(yè)的屠宰分析師，張育賢希望得到這個人才。
張育賢：他們場一年要宰幾百萬頭豬，而我們是幾萬頭的屠宰場，這個落差很大。我給他看了場后，說了理念，他是同意的，但是他太太不同意。
張育賢承諾，他的屠宰場全權(quán)交給邢二輝管理，而且能得到相當(dāng)可觀的股份。為了挖來人才，張育賢不停的做邢二輝愛人的工作。
張育賢：不管他太太來還是他回去，來回享受四次往返的機票，還有給予他職位，統(tǒng)管整個我們的屠宰。
邢二輝：這就是張總?cè)烁聍攘Φ牡胤�，他讓你去認可一個事業(yè)，更多的讓我們家人，我們共同的大家庭，能夠支持。
邢二輝被張育賢誠意所感動，舉家搬到張育賢這里。根據(jù)以前在大企業(yè)的工作經(jīng)驗，邢二輝進行了豬肉的分割研究，將一頭青峪豬分割成了374個消費產(chǎn)品，普通的嵴梁骨定價40元一斤，最貴的核桃肉定價300元一斤。
邢二輝：分割方式完全是不同的，比如說作為普通市場端來說，它只是作為前腿肉銷售，但是對于我們這樣面葉肉來銷售，我們這塊豬肉可以賣到170多快一斤。
產(chǎn)品的多樣性不但可以滿足不同消費者的需求，而且還把一頭豬的整體利用率提高了百分之三十以上。此時，張育賢還不滿足，他說需要解決一個問題。
回鍋肉是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷囊坏啦�，但口味又麻又辣，這樣的吃法，很容易迷惑大家的味覺，也就是說很難吃出不同豬肉的區(qū)別。張育賢想了一個辦法，不管是去街上促銷，還是去大城市展銷，都會擺一口只放蔥和姜的清湯鍋，讓人們品嘗清湯煮白肉。
消費者：嚼勁非常好，口感好，吃起來油而不膩。
消費者: 普通豬肉這樣煮出來，味道上有區(qū)別，有毛腥味，但是這個沒有。
張育賢：就是礦泉水涮，什么佐料都不加，事實勝于雄辯，你的嘴巴不會說假話。
就靠清水豬白肉，張育賢首先打開了當(dāng)?shù)厥袌�。他一邊忙著向外推廣一邊完善冷鏈設(shè)施和產(chǎn)品包裝。據(jù)說這一款包裝產(chǎn)品具有很強的抗壓性。
記者：它能承受多大重量。
邢二輝：基本一個人的重量是沒問題。
記者：你看我這樣行不，我140斤。
邢二輝：可以，沒問題。
記者：我試一試，壞了不賠�？纯矗稽c都沒壞。
如今，張育賢的種豬已經(jīng)從001擴大到了8801號，商品豬存欄量達到兩萬多頭，加上屠宰加工，形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈， 2017年，公司成功登陸新三板上市。更為重要的是，在他的帶動下，青峪豬又成了當(dāng)?shù)卮迕駛兿矚g的豬種。青峪豬被列入四川省畜禽遺傳資源保護名錄。
創(chuàng)業(yè)路上，不分身份，只有踏實苦干才有機會邁向成功，張育賢義無反顧回鄉(xiāng)，耗時耗財，也要保種青峪豬，他說農(nóng)業(yè)的核心競爭力是品種資源，合理開發(fā)，善用人才，這就是自己的成功之道。
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