通過(guò)培土或覆蓋,使韭菜在不見(jiàn)光環(huán)境下生產(chǎn)的黃化韭菜,稱(chēng)為韭黃。韭黃生產(chǎn)在我市大面積的發(fā)展,給農(nóng)民帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益,一般每667┫年收入達(dá)到16000元以上。應(yīng)用草棚覆蓋栽培韭黃是我市廣大菜農(nóng)普遍應(yīng)用的一種栽培方式,現(xiàn)將我市韭黃生產(chǎn)上草棚覆蓋栽培的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下:
1 培育壯苗
生產(chǎn)韭黃應(yīng)選擇前茬為非蔥蒜類(lèi)蔬菜的地塊。品種選用抗病蟲(chóng)、抗寒、耐熱、分株力強(qiáng)、豐產(chǎn)性和內(nèi)在品質(zhì)好的品種,如黃韭一號(hào),黃韭二號(hào),四季青翠F1等品種。韭菜的播種時(shí)間不很?chē)?yán)格,只要地溫達(dá)到2~30C,韭菜種子能夠發(fā)芽就可播種,播種期一直延續(xù)至秋分,但多采用春播和秋播。
①苗床準(zhǔn)備。選擇通透性好、排灌方便、土質(zhì)肥沃,便于起苗,傷根少的砂質(zhì)土壤作苗床。播前需耕翻土地,結(jié)合整地,每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000kg,尿素10~15kg,過(guò)磷酸鈣60kg,硫酸鉀12kg。淺耕10┩,整平,做成寬1.2~1.5m的平廂。也可做成高廂,廂周?chē)谏?5~20┩的排水溝。
②種子處理。每667m2苗床播種量4~5kg,成苗供2600~5300m2大田種植。若發(fā)芽率低于80%,則播種量應(yīng)酌情增加。播前將韭菜種子放在陽(yáng)光下曝曬1~2天。在土壤墑情好、春季播期早時(shí),可用干籽直播。在土壤墑情不足,或播期較晚,天氣溫度高,土壤蒸發(fā)量大時(shí),應(yīng)采用催芽處理。催芽處理先用400C溫水浸種24小時(shí)后,洗凈種子,用干凈的濕布包好,勿使透光,放在15~200C條件下催芽,每天在清水中淘洗1~2次,并抖松散,約3~4天后,80%種子露白尖即可播種。
③均勻撒播。將整好的苗床打足底水,待水滲入土壤后,稍晾不粘時(shí),將韭菜種子均勻撒播,撒后用細(xì)土覆蓋0.5cm(以看見(jiàn)種子為宜),播后立即用地膜覆蓋。播種期晚時(shí)可在廂面上覆蓋秸稈或麥草,以遮萌保溫。待幼苗出土60~70%時(shí),陸續(xù)撤除地膜和覆蓋物。
④苗床管理。在出苗期至長(zhǎng)出3~4片葉時(shí)應(yīng)注意澆水,保持苗床土壤濕潤(rùn),一般4~7天澆一次水;待苗長(zhǎng)出5片真葉,苗高17~20┩時(shí),應(yīng)進(jìn)行蹲苗,控制澆水,一般10~14天澆一次水。齊苗后應(yīng)及時(shí)人工除去雜草,有條件的地方可用除草劑。若苗床底肥不足時(shí),可在苗期進(jìn)行追肥。每次每667┫追清糞水1000┧或尿素10┧,追肥后立即澆水。注意噴藥防治苗期蚜蟲(chóng)、蔥須鱗蛾等害蟲(chóng)和疫病、葉枯病、枯萎病等病害。
2 適時(shí)定植
①定植時(shí)間。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出6、7片真葉,苗高20cm左右時(shí)即可定植。3~4月份播種的春播苗,宜在8月下旬至9月份定植;9~10月播種的秋播苗,宜在來(lái)年3-4月份定植。
②整地施肥。選擇高燥地塊作定植地,定植前結(jié)合深耕,每667┫施入腐熟有機(jī)肥3000kg~4000kg,耙平作廂,定植時(shí)邊栽邊開(kāi)溝,廂寬連溝50cm,溝深16~20cm。
③深挖起苗。定植前1天,育苗廂應(yīng)澆大水。起苗時(shí)深挖,少傷根系,將起出的韭苗抖凈泥土,大小分級(jí)。用剪刀剪去幼苗須根先端,保留5cm~7cm長(zhǎng),再將葉子先端剪去一段,保留10┩長(zhǎng)。
④定植方法。按株距10-15cm栽入溝內(nèi),每穴栽苗10~15株,栽培深度以不埋住分蘗節(jié)為宜,用手壓實(shí)苗周?chē)耐寥�,栽好后及時(shí)澆定植水。
3 田間管理
①肥水管理。定植當(dāng)年,以肥水管理為主,土壤保持見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)。追肥應(yīng)根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)、天氣、土壤干濕度的變化,采取輕施、勤施的原則。苗高35cm以下,每667┫每次施10%~20%腐熟糞肥500kg左右,施1~2次。苗高35cm以上,每667┫每次施30%腐熟肥800kg左右,同時(shí)加施尿素5kg~10kg,或加施復(fù)合肥5kg,天氣干旱應(yīng)加大稀釋倍數(shù)。注意除草,防止草害。第二年以后的田間管理工作基本一致。每收割一次,施一次重肥,每667┫施腐熟糞肥400kg,復(fù)合肥10kg,追肥在韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)進(jìn)行。
②韭黃生產(chǎn)。待植株長(zhǎng)到40~50厘米時(shí),追1次濃度為30%的人糞尿液。等土壤稍干即進(jìn)行培土。進(jìn)行第一次培土?xí)r,春、秋涼爽季節(jié),培土高度應(yīng)在葉片和葉鞘的交界部位;炎熱的夏季,培土高度應(yīng)在葉片、葉鞘交界處下3厘米左右;在冬季培土可在交界處之上1~2厘米。第一次培土后,葉鞘長(zhǎng)出3~6厘米時(shí),作第二次追肥和培土。如果植株長(zhǎng)勢(shì)較好,還可進(jìn)行第三次培土。當(dāng)韭白長(zhǎng)至15~20厘米高時(shí),開(kāi)始蓋草棚。蓋草棚前,先把培土埂上的青韭葉片割去。割葉片的高度因季節(jié)而異,冬季的割口可在葉片與葉鞘交界處或下方1厘米處;春、秋季割口在交界處;夏季應(yīng)在交界處上方1厘米處。在每行韭菜之上安放草棚,草棚兩端用草堵塞,防陽(yáng)光透入。
4 防治病蟲(chóng)
①韭黃生產(chǎn)主要蟲(chóng)害有韭蛆、潛葉蠅、薊馬等。防治韭蛆采用地面噴藥,即在成蟲(chóng)盛發(fā)期,順壟撒施2.5%敵百蟲(chóng)粉劑,每667m2撒施2kg~2.6kg,或在上午9時(shí)~11時(shí)噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液,或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液,及其他菊酯類(lèi)農(nóng)藥如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百樹(shù)菊酯等。也可在澆足水促使害蟲(chóng)上行后噴75%滅蠅胺(6~10g)/667m2。也可選擇灌根,選用40.8%毒死蜱乳油600ml,或1.1%苦參堿粉劑2kg~4kg,或40%辛硫磷乳油1000ml,或20%吡?辛乳油1000ml,或辛硫磷-毒死蜱合(1+l)800ml,稀釋成100倍液,去掉噴霧器噴頭,對(duì)準(zhǔn)韭菜根部灌藥,然后澆水。防治潛葉蠅采取在產(chǎn)卵盛期至幼蟲(chóng)孵化初期,噴75%滅蠅胺5000~7000倍液,或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500~2000倍液。防治薊馬采取在幼蟲(chóng)發(fā)生盛期,噴50%辛硫磷1000倍液,或10%吡蟲(chóng)琳4000倍液,或3%啶蟲(chóng)瞇3000倍液,或2.5%溴氰酯菊等菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500~2500倍液。
②病害以灰霉病、疫病、霜霉病為主。防治灰霉病用6.5%多菌?霉威粉塵劑,每667m2用藥1kg,7天噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液,或65%硫菌?霉威可濕性粉劑1000倍液,或50%異菌脲可濕性粉劑1000~1600倍液噴霧,7天一次,連噴2次。防治疫病采取發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液,或72%霜霉威水劑800倍液,或60%烯酰嗎琳可濕性粉劑2000倍液,或72%霜脲?錳鋅可濕性粉劑,或60%琥?乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧,10天噴(灌)一次,交叉使用2次~3次。防治銹病采取發(fā)病初期,用16%三唑酮可濕性粉劑1600倍液,隔10天噴一次,連噴2次。也可選用烯唑醇、三唑醇等。
5 收割上市
①青韭收割。定植當(dāng)年不收割,韭菜花及時(shí)摘除。第二年春秋各收一次韭菜,夏末秋初收一次韭菜花。收割以晴天上午為宜。收割高度應(yīng)在離地面3cm~4cm處,刀口高度應(yīng)一致。
②韭黃收割。蓋草棚后,在春、秋季經(jīng)20天即可收割第一刀;夏季約需12~14天;冬季約經(jīng)40天,即可收割。收割時(shí),撤去草棚,扒去覆土,從鱗莖上0.5-1厘米處收割。割后耙平廂面,進(jìn)行青韭露地栽培,以恢復(fù)生長(zhǎng)勢(shì)。收后的韭黃勿用水洗,以免腐爛�?啥秲�,摘去黃枯、斷葉,扎成小把運(yùn)往市場(chǎng)。
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