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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
韭黃是韭菜在黑暗無光條件下栽培生產(chǎn)出的淡黃色、無纖維、品質(zhì)鮮嫩、味美可口的產(chǎn)品，是一種較高檔的蔬菜。傳統(tǒng)生產(chǎn)韭黃的方法，多為瓦筒軟化、培土軟化、蓋草棚軟化等。近年來農(nóng)技部門示范黑色地膜覆蓋生產(chǎn)韭黃新技術(shù)，取得了明顯的成效。地膜覆蓋后，膜內(nèi)土壤溫度可提高3～5℃，利于韭黃生長。用因跳根而需換茬的韭菜蔸，其上覆蓋黑色地膜，可生產(chǎn)2～3茬反季節(jié)韭黃，于10～12月上市，正值蔬菜淡季，因而價(jià)好暢銷。黑色地膜覆蓋技術(shù)生產(chǎn)的韭黃產(chǎn)量高、品質(zhì)好，頭茬畝產(chǎn)可達(dá)700～750千克，第二茬畝產(chǎn)可達(dá)500～600千克，第三茬畝產(chǎn)可達(dá)200～300千克。
1.韭菜地塊的選擇。選擇已栽4年左右，因生長跳根而需換茬重栽的韭菜地塊，一般可收獲3茬韭黃。正值產(chǎn)葉盛期，未到換茬時(shí)期的韭菜地塊，一般不作反季節(jié)生產(chǎn)韭黃的對(duì)象。
2.黑色地膜覆蓋。9月下旬到11月上旬均可覆膜，但以10月下旬覆蓋最好。如覆膜過早（9月中旬前），則由于高溫而容易腐爛；過晚覆膜（11月中旬后），則由于韭體休眠的原因，韭黃停止生長而沒有收獲。拱棚可采用竹架，種植地按照寬1.3～1.5米分廂，每1.5米用黑色地膜覆蓋拱上，兩邊用細(xì)土壓緊，防止漏光。注意不宜在雨后高溫或畦土過濕的情況下覆蓋，以防爛蔸死苗。覆蓋后，還要在塑料拱棚的兩端設(shè)通風(fēng)口，外加遮光板以防止陽光直接射入棚內(nèi)，并在拱棚的兩側(cè)每隔3米平放一瓦筒，以利通風(fēng)，調(diào)節(jié)溫度與濕度。
3.田間管理。施肥應(yīng)在覆蓋前15～20天進(jìn)行，采取溝施或穴施的方式，畝用氮磷復(fù)合肥30～40千克施入，同時(shí)控制澆水，防止土壤濕度過大。黑膜覆蓋后不再追肥，以免因棚內(nèi)氣溫高引起氨揮發(fā)而引起爛葉。病蟲防治和其他田間管理措施同大田韭菜。
4.及時(shí)采收。韭黃高25厘米左右，剛出現(xiàn)散墩現(xiàn)象，葉片上出現(xiàn)干尖并伴有黏濕狀時(shí)要立即采收，否則短時(shí)間內(nèi)就會(huì)爛蔸死葉，甚至整墩爛完。一般來說，隨著溫度降低，收獲天數(shù)相應(yīng)增加，高溫時(shí)7～9天即可以收獲，最長不超過15天。
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