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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、貯藏前的準(zhǔn)備工作
1、果實成熟度的確定：成熟度首先影響到果實的品質(zhì)，按果實的著色面積，成熟度可分為1/4、2/4、3/4和全部著色4個進(jìn)程。3/4著色的果實在經(jīng)過24小時貯藏后有很濃的香味,采果成熟度以3/4著色(即七八成熟)為宜。
2、采收：草莓果實成熟期先后不一，應(yīng)分期采收。采收宜在早晨或傍晚進(jìn)行，連同花萼自果柄處摘下，避免手指觸及果實。果實邊摘邊分級，以減少翻動而造成機械損傷。
3、選果：采收后的草莓應(yīng)及時去除病果和機械損傷果實。健康果貯藏期腐爛主要是從相鄰病果受感染，通過選果，減少傳病源，利于果實的貯藏。此外，采果前減少澆水和葉面噴施CaCl2都有利于草莓果實的貯藏保鮮。
二、貯藏保鮮技術(shù)
1、冷藏：草莓果實適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90%―95%。果實采后應(yīng)及時預(yù)冷至果溫為1℃，再進(jìn)行冷藏。據(jù)報道，草莓(寶交早生品種)采用近冰點溫度貯藏，可獲得更好的保鮮效果(冷藏溫度為0.5±0.2℃，相對濕度85―95%)。
2、氣調(diào)貯藏：將草莓果實先置0.3%過氧乙酸加50mg/kg赤霉素的冷卻混合液中浸漬1分鐘，置冷風(fēng)(0―1℃)下吹干藥液后，將果實放入包裝盒內(nèi)，并置入聚乙烯塑料袋(厚度為0.06mm)中，在袋中放入適量亞硫酸鈉及乙烯吸收劑，扎緊袋口，進(jìn)行氣調(diào)貯藏(CO215%―20%，OCO23%―5%，貯藏溫度0℃)。但須注意，貯藏環(huán)境中CO2(二氧化碳)不宜超過25%，O2(氧)不宜太低。以免損傷果實。
3、塑料薄膜包裝：一般做法是先將果實盛在小容器(塑料盒，纖維板盤或小簍等)內(nèi)，外罩聚乙烯料薄膜。其作用是降低失重，未罩袋的處理失重2.65%，罩袋的僅有0.1%。其次可明顯延長貯藏期。
4、植酸浸果保鮮：用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果處理，室溫下可保鮮1周。
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