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養(yǎng)殖雞束叢軒巧賣老母雞

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-21    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

2007年10月18日 ,十一黃金周已經(jīng)過去一個多禮拜了。而在安徽省肥西縣三崗村,仍有四五百名游客到這里旅游觀光。其實他們?nèi)サ牟皇鞘裁粗木皡^(qū),只是一家養(yǎng)雞場。 雖說是養(yǎng)雞場,卻讓這里的游客們忙得熱火朝天。

記者:“我剛才看你這邊逮了一只雞。”

游客:“自己逮的。”

記者:“你覺得怎么樣的心情?”

游客:“心情很開心啊,自己逮的雞,好多年沒有這種感覺了。”

記者:“那你打算怎么(處理)?”

游客:“帶回家。”

記者:“帶回家,這一只雞多少錢?”

游客:“68塊錢。”

不論雞大雞小,逮到一只就是68塊錢。既可以帶回家,也可以在這做了吃。不僅豐富了園里的活動項目,還讓這的土雞賣上了好價錢。

除了抓雞以外,還有熱鬧的斗雞場面�?稍趺礃硬拍茏屵@些雞斗起來呢?這里的管理員告訴我們,只要挑選出不同品種、不同散養(yǎng)場的公雞放在一起,就會常常出現(xiàn)斗雞的現(xiàn)象。

天然的環(huán)境、散養(yǎng)的雞,養(yǎng)雞場一下子成了旅游區(qū)。在這個兩千多平方米的母雞園里,除了有抓雞、斗雞等活動外,還設(shè)有觀雞亭、土雞宴、雞窩窩野營地等十幾種度假休閑項目。這些都成為了母雞園吸引游客的法寶�?稍趦赡昵斑@里卻是另外一個模樣。

束從軒:“這個地方原先是我們縣的一個林場,我們沒建設(shè)這個地方以前,這個地方非�;臎�,滿山都是荊棘。”

他 叫束從軒,是這個雞園的老板,除了這個母雞度假村外,他還有10個快餐店、一個農(nóng)牧廠,共兩千萬的固定資產(chǎn)。人們還給他起了個外號叫“雞瘋子”。這不僅因 為他跟雞打了24 年交道,更主要的是他常能從雞身上,發(fā)現(xiàn)許多別人想不到的賺錢門路來。這還要從2003年的一段經(jīng)歷說起。

當時的束從軒正在做雞苗孵化廠的生意,廠里的雞苗主要供給當?shù)仞B(yǎng)雞的農(nóng)戶們�?墒怯捎诋敃r禽業(yè)市場不景氣,農(nóng)戶的雞賣不出去,束從軒的雞苗也就大量的積壓,企業(yè)發(fā)展面臨著壓力。

雞苗孵化場辦公室主任:“那個時候企業(yè)環(huán)境也不是很好,經(jīng)營也不是很好,當時那個苗雞賣出去,只有一角多錢都沒人要。成績沒辦法顯示。”

束從軒:“那個時候我就搞一個車,就把這個雞苗拖著,外面還下著雨,那個價格還特別差。我記得當時可能也就兩角錢、三角錢就是這樣。”

就在束從軒心灰意冷的時候,他發(fā)現(xiàn)合肥市里,不知什么時候開了很多快餐店,還大多是用雞做原料。兩個面包片加上幾塊雞肉就能賣十幾塊錢,相當于他半只雞的錢,而且生意十分火爆。

束從軒:“它非常快 它翻桌率高,你比如說一張桌子它一天能翻5、6 次7、8次。對吧,如果重大節(jié)日可能都十次以上。”

看到快餐店巨大的利潤空間,束從軒就想自己能不能也開一家店。這樣農(nóng)戶的雞有了銷路,廠里的雞苗也能好賣些。為了了解情況,束從軒還專門參加了一個餐飲行業(yè)的培訓。

束從軒:“通過這個培訓,我就知道了什么叫作這個特殊經(jīng)營,什么叫作餐飲快餐連鎖。并且知道作特殊經(jīng)營,做快餐連鎖有的企業(yè)做得非常棒。”

很快,束從軒就把開快餐店的想法,跟公司的上層員工們提了出來。

雞苗孵化廠采購部經(jīng)理:“這快餐店一開起來要多少錢。”

束從軒妻子:“當時那個經(jīng)濟也挺困難,餐飲我們也沒做過。”

雞苗孵化場辦公室主任:“一旦走這一步,走好了這個企業(yè)能夠好,走不好的話,這個企業(yè)就會倒下去。”

束從軒妻子張瓊:“所以我們就反對,就不讓他開。”

束從軒:“盡管有這么多的管理人員,有的都跟我創(chuàng)業(yè)多少年了,他反對我,反對我也不行。”

束從軒看沒有辦法說服他們,就找了公司的幾個底層員工,重新搭班子干�?扇思业牡甓际羌用诉B鎖的洋快餐。自己要開,就要跟他們競爭,那就得有自己的特色產(chǎn)品�?删烤棺鍪裁礃拥漠a(chǎn)品才能有競爭力呢? 這讓束從軒想到了,當?shù)亓鱾鞫嗄甑囊痪渌渍Z。

束從軒:“從肥東到肥西買了一個老母雞,放到河里洗一洗。”

雞苗孵化廠采購部經(jīng)理李紹菊:“但是他就抓住這個,他就覺得這個雖然是肥西的土話,如果我給它做好的話,肯定是不錯的。”

肥西的老母雞在當?shù)丶矣鲬魰�。這里的人們不僅愛吃雞,還把老母雞當作滋補的佳品,生小孩、住院或是調(diào)養(yǎng)身體都要喝上一碗老母雞湯,而這也讓束從軒找到了賣點。

束從軒:“我覺得以這這一句做為我們的文化就非常好,不用打廣告都可以做到。”

為了保持原汁原味的土特色,束從軒決定用散養(yǎng)的老母雞做原料,還把老母雞湯做為店里的主打招牌。

2003年10月,束從軒投資50多萬的母雞快餐店,終于在合肥市里開業(yè)了。由于地處合肥市中心的鬧市區(qū),加上快餐有較高的時效性,生意一開張就十分火爆。

快餐店店長 夏升:“第一天我們就賣了一萬多塊錢,當時樂得不得了。那隊伍從收銀臺一直排到馬路上。”

束從軒:“還有最大的一點,不欠賬!”

記者:“我看您在剁這個雞,我想問一下,您是用來做什么?”

快餐店員工 李世梅:“來做湯的。”

記者:“做湯,一只雞得做多少碗湯?”

快餐店員工 李世梅:“一只雞做十份,十份湯。”

記者:“那一份湯多少錢?”

快餐店員工 李世梅:“一份湯是十三,十三塊錢。”

記者:“那我們一天,我們得銷售多少只雞這樣的?”

快餐店員工 李世梅:“60只”

零賣50多塊錢一只的土雞,在快餐店里一分割,就賣到130多塊錢。紅火的生意讓大家喜出望外,可是沒過多久,快餐店里發(fā)生了這樣一件事。一位顧客一陣大聲喧嘩,打破了小店以往的熱鬧氣氛,空氣頓時緊張了起來。

快餐店員工 彭霞:“他的表情有點不大對勁,在吃飯的時候一邊喝著我們的雞湯一邊在吃雞塊的時候,一邊還在說著一些話。”

快餐店員工 楊小麗:“他就講,為什么你的雞肉這么硬,跟別的不一樣?我當時就跟他解釋了一下,我們的雞肉是專業(yè)的,這就是我們的特色,我們的特點”。

快餐店員工彭霞:“他說‘那照你這種說法,雞塊咬不動也能吃嗎?’”

服務(wù)員們的解釋始終沒能讓顧客滿意,他希望能夠找到老板,當面跟老板說說。而這時束從軒的回答卻讓在場所有的顧客大吃一驚。

束從軒:“我說我們這個雞就是不爛,這就是我們的特色。”

其實,對于束從軒的快餐店來說,除了用選用散養(yǎng)的母雞外,最大的特點就是對水和火候的把握,就是雞肉一定要有嚼勁。雖然有顧客質(zhì)疑雞肉不夠爛,但是,這卻是快餐店吸引更多顧客的法寶。

束從軒:“我觀察到很多餐飲店,燒一份雞湯,湯被喝了雞沒有人吃,那么這個老母雞一定要保持這樣一個筋道的特色,并且為此我研究了將近一年的時間。”

有了特色,就有了賣點。不到兩個月,束從軒的第二家快餐店又在合肥市里開業(yè)了。

2004年初,禽流感到來了,人們談雞色變,快餐店日益虧損,農(nóng)戶們的雞都賣不出去,許多養(yǎng)殖大戶都紛紛破產(chǎn)倒閉。這引起了當?shù)卣母叨戎匾暎鴱能幐渌B(yǎng)殖大戶一樣,找市領(lǐng)導(dǎo),做了他的情況匯報。

郭市長:“他給我匯報匯報,話沒說完眼水就流下來了,你說一個幾十歲的漢子,也是創(chuàng)業(yè)闖出來的這么一個人,到流淚的程度。”

束從軒:“就在這個時候,我想我能不能請這個市長到我們店里去吃雞。這樣號召我們所有這個市民,都來消費這個雞,增強大家對雞的消費意識。”

郭市長:“我二話沒說,沒什么考慮的,因為他們在最困難的時期。”

第二天上午,郭市長來到店里吃雞了,這立刻就引起了人們的注意,各大媒體記者也紛紛趕來進行報道,一項安靜清閑的小店,頓時間熱鬧了起來。

郭市長:“氣氛也很熱鬧,看得人也很多,不自在的就是什么呢,我們幾個人在中間吃,邊上一大群人看。”

雞苗孵化廠采購部經(jīng)理 李紹菊:“束總正好抓了這個機會,就做了一個宣傳,就把市長吃雞的鏡頭,給它掛在那個店里面。”

束從軒:“就把郭市長照片給它拍下來,吃雞的照片,拍下來以后就放在這個地方。”

由于市長帶頭吃雞,打消了一部分顧客對雞的恐懼心理�?觳偷甑纳鉂u漸好轉(zhuǎn)起來。到2005年中期,束從軒的母雞快餐店發(fā)展到了10家,可在擴大了名氣的同時也帶來了更多的質(zhì)疑。

束從軒:“有相當一部分顧客就提出來一個疑問,就是說你們這個雞是不是真正散養(yǎng)的雞,在林子里面散養(yǎng)的雞?”

一向以散養(yǎng)雞為特色的快餐店,卻遭到了顧客這樣的質(zhì)問�?墒窃趺礃硬拍茏岊櫩拖嘈抛约旱碾u就是散養(yǎng)的呢?這個問題竟讓束從軒發(fā)現(xiàn)了新商機。

束從軒:“這一下子就激發(fā)我,我就想我能不能搞一個園區(qū),顧客可以到這里觀看我們這個生態(tài)養(yǎng)雞。”

2007年10月,肥西老母雞家園在安徽省肥西縣正式成立了,這里的娛樂項目都是跟雞有關(guān)。除了可以吃雞、斗雞、抓雞以外,游客們隨時都可以看到這些會上樹的土雞。而這也不會影響員工們的正常飼養(yǎng),長好了的土雞照樣可以賣出個好價錢。

記者:“一只雞能賣多少錢?

母雞散養(yǎng)園員工:“一只雞大概在50塊錢左右。”

記者:“50塊錢左右,得幾斤�。�”

母雞散養(yǎng)園員工:“3斤至3斤半,市場價格是15塊錢一斤。”

記者:“那你這個園子里面,一共有多少只雞?”

母雞散養(yǎng)園員工:“兩萬只。”

在這個母雞園里,除了有多種娛樂項目外,還設(shè)有客房部和餐飲服務(wù)部,在給游客們提供全方位休閑度假服務(wù)的同時,也讓快餐店的土雞招牌更穩(wěn)固,生意更紅火了。

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