我國河蟹業(yè)發(fā)展的五個階段20世紀(jì)50年代以后，我國河蟹生產(chǎn)發(fā)展大體上經(jīng)歷了五個階段。第一，天放天養(yǎng)階段。所謂天放天養(yǎng)，就是天然毓的蟹苗洄游到江河、湖泊等淡水水域，完全依靠天然餌料生長發(fā)育成成蟹。這個階段從20世紀(jì)50年代初到60年代中期，年抣捕成蟹約1200萬千克。第二，人放天養(yǎng)階段。所謂人放天養(yǎng)，就是在苗汛期人工捕撈天然蟹苗放流于江、河、庫、塘中，完全依靠天然餌料生長發(fā)育成成蟹。這個階段從20世紀(jì)60年代中期到80年代末期，產(chǎn)蟹量較高。其中1980年產(chǎn)成蟹5162.5萬千克，1988年產(chǎn)成蟹8474萬千克，江蘇產(chǎn)量最高。第三，人工繁殖和天然蟹苗種放流放養(yǎng)階段。由于水質(zhì)污染、蟹道受阻，過度捕撈，天然洄游蟹苗年年減少，捕天然蟹苗、仔蟹放流放養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)需要。為了解決這個矛盾，水產(chǎn)科技人員開始研究河蟹人工繁殖，到1987年已初具規(guī)模，全國已有46家人繁蟹苗場，年育苗量2000萬千克。第四，精養(yǎng)半精養(yǎng)及早繁蟹苗當(dāng)年養(yǎng)成階段。1993年以后，池塘、稻田精養(yǎng)，河溝、湖庫圍欄半精養(yǎng)發(fā)展較快；1994年以后，當(dāng)年育苗，當(dāng)年養(yǎng)成商品蟹獲得成功，至今已初具規(guī)模。1997年全國產(chǎn)蟹約9000多萬千克。第五，生態(tài)高效養(yǎng)蟹階段。這個階段從2001年12月11日我國成為世貿(mào)組織正式成員起算。在我國入世前后，即當(dāng)年4月就發(fā)生氯霉素事伯，歐盟于2002年1月25日作出禁止進(jìn)口中國動物源性食品的決定，美、日也作出相應(yīng)的反應(yīng)，給我國水產(chǎn)品出口造成了巨大損失。經(jīng)過學(xué)習(xí)、研究、實施HACCP質(zhì)量管理體系，多數(shù)蟹農(nóng)也進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)蟹，綠色、無公害、有機養(yǎng)蟹場以及各種商標(biāo)的河蟹，像雨后春筍似的出現(xiàn)。河蟹苗種的生產(chǎn)技術(shù)取得重大突破，基本取代了工廠、大棚式的育苗。以生態(tài)養(yǎng)蟹為前提，走蟹、蝦、魚綜合高效混養(yǎng)之路的人越來越多，“蘇南綜合養(yǎng)大蟹的高效模式”已被廣大蟹農(nóng)所接受。
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