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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
草菇又名蘭花菇、麻菇(湖南)等，屬光柄菇科；子實體口感清脆，湯汁鮮美，是夏季栽培的高溫型食用菌。利用夏季閑置的標(biāo)準(zhǔn)化蘑菇房栽培草菇，可提高菇房利用率，降低成本，保證夏季食用菌蔬菜的供應(yīng)，緩解食品工廠夏季食用原料的不足。
1、栽培季節(jié)根據(jù)草菇生物學(xué)特征和本地區(qū)的自然氣候條件，夏季從“立夏”開始至“小暑”，秋季從“白露”至“寒露”為草菇栽培的二個時段。初夏由于氣溫比較穩(wěn)定，又值梅雨季節(jié)，有一個相對穩(wěn)定的溫、濕度生態(tài)環(huán)境，有利于草菇正常生長發(fā)育需求，是主要栽培季節(jié)。秋季“白露嚴(yán)節(jié)氣后，氣溫也較適宜，但空氣干燥，栽培時要注意增加菇房的空氣濕度。
2、菌種制備選用廣東微生物研究所提供的V2。菌種，栽培配方2棉籽殼78公斤、牛糞10公斤、麩皮10公斤、碳酸鈣2公斤，料：水=l：2.0-2.5。用17×30cm的聚丙烯塑料袋，每袋裝入干料500克，按常規(guī)要求配制，滅菌和接種，接種后置室溫為30～C的條件下培養(yǎng)，14～20天長滿袋。
3、栽培方法
3．1菇房前期準(zhǔn)備要求在蘑菇房產(chǎn)季結(jié)束后，立即清除菇床架上的廢料，把菇房、床架清洗干凈后用1：1等倍量的波爾多液溶液50公斤全面噴射，再用三氯殺螨醇25%乳液0.1%的溶液50公斤噴霧，床竹用5%石灰水浸泡曬干再用；菇房要進行加固，四周塑料薄膜補蓋嚴(yán)密不漏氣，通風(fēng)窗規(guī)格加大為40×40cm，屋頂適當(dāng)增設(shè)天窗，增加菇房內(nèi)光亮度，利用通風(fēng)換氣。菇床底層因溫度較低不宜利用，可四層八床栽培面積116m2/座。
3．2培養(yǎng)料配制干稻草1300公斤、棉籽殼130公斤、牛糞130公斤，麩皮或米糠65公斤、石膏重9．5公斤、過磷酸鈣13公斤。投料量12.5公斤/m2。
3．3 培養(yǎng)料堆制。用1.5～2%石灰水浸泡稻草，待其吸足水份后，建堆2天，測含水量并補足達70%左右，pH值為8，即可上床。稻草上床前一天，將棉籽殼麩皮、過磷酸鈣、石膏及牛糞等輔料均勻混合，用1.5～2%石灰水預(yù)濕建堆，含水量保持70%，pH為8。
3．4進料、蒸汽滅菌
3．4．1 進料將預(yù)堆2天的稻草搬進菇房床架上，草頭向外，均勻鋪放，料厚約20～25cm，壓實，將預(yù)堆輔料均勻撒在稻草上，略抖，并讓其部分落入稻草中，壓實。
3．4．2蒸汽滅菌培養(yǎng)料上床后關(guān)閉門窗，送入蒸汽，使菇房內(nèi)溫度達58～60℃，保持12小時，停止供汽，讓其自然降溫至35～38℃，即可播種。
3．5播種及管理
3．5．1 菌絲培養(yǎng)階段播種量以每座80～100袋為宜，料溫穩(wěn)定在36℃以下播種，播種方法；以穴播與撤播相結(jié)合。播種后關(guān)閉門窗3～4天，菇房料溫控制在33℃左右乙空間濕度保持80～90℃，并要求黑暗。播種2天后，菌絲長滿料面，此時料溫降至30～31℃，7天后培養(yǎng)料表面長滿網(wǎng)狀的氣生菌絲。
3．5．2出菇階段在相對恒溫的條件下，適當(dāng)增加散射光和通風(fēng)換氣，菇房相對濕度要提高到90～95%，促進原基分化和子實體生長發(fā)育。隨著菇蕾的長大，料溫要降至29～31℃，減緩子實體開傘。草菇子實體易開傘，采收要及時，每天采收2～3次，采后及時送站收購或進行預(yù)處理。
4、病蟲害的防治
4．1長根鬼傘若二次發(fā)酵失敗，培養(yǎng)料滅菌不徹底，易發(fā)生長根鬼傘。孢子由空氣傳播。以預(yù)防為主，及時摘除開傘的子實體。
4．2費氏穗螨高溫、高濕利于它的生長發(fā)育，草菇小菇蕾受害后易菇緣破裂及形成畸形菇。在二次發(fā)酵前，地面應(yīng)噴灑殺螨劑，發(fā)酵時的高溫逼使螨類往地表遷移，可殺死螨類。
4．3草菇菌核病病原菌在低溫潮濕環(huán)境下生存，高溫、干燥、日光曝曬均不利于病原菌生存，11～35℃有利于病原菌生長及菌核的形成，引起草菇組織壞死，菇體腐爛。防治措施：選擇的稻草要干燥，所有栽培材料在使用前要曝曬2～3天，再用2%的石灰水浸泡，在發(fā)病嚴(yán)重的菇床上，用50單位的井岡霉素噴霧。通過上述技術(shù)措施，標(biāo)準(zhǔn)化菇房栽培草菇的生物學(xué)效率可以達到20%以上。
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