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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
豌豆芽菜是一種新型蔬菜，它是以豌豆種子為原料培育而成的龍須豌豆芽苗。生產(chǎn)豌豆芽菜具有投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、生長(zhǎng)周期短（一般只需7――10天）的特點(diǎn)，每公斤和豌豆種子可生產(chǎn)出1――1.5公斤龍須芽苗。由于豌豆芽菜品質(zhì)柔嫩，富含維生素Ｃ和、鐵等元素，而且無污染，因而市場(chǎng)前景較好�，F(xiàn)將豌豆芽菜的培育方法介紹如下：
一、材料準(zhǔn)備 豌豆芽苗生長(zhǎng)適溫為18――23攝氏度。當(dāng)室外平均氣溫高于18攝氏度，可不需任何保護(hù)設(shè)施栽培。種植豌豆芽苗的范圍比較廣，如可選擇庭院、閑置的民房、大棚、日光溫室等處栽培；冬季、旱春和晚秋可利用加溫設(shè)施進(jìn)行栽培。栽培前需準(zhǔn)備好栽培架、栽培容器、基質(zhì)、噴水設(shè)施、加溫設(shè)施、浸種容器。栽培架可用角鐵、鋼筋、竹木、磚頭等材料制成，一般設(shè)3――6層，每層間距為30――40厘米，寬度依育苗盤的長(zhǎng)度而定。栽培容器一般選用輕質(zhì)塑料育苗盤，規(guī)格為長(zhǎng)60厘米、寬25厘米、高3厘米左右，或長(zhǎng)34厘米、寬25厘米、高5厘米。大面積栽培應(yīng)安裝徽噴設(shè)施，小規(guī)模栽培應(yīng)備有噴霧器、噴壺以及塑料桶、缸等。基質(zhì)一般選用無毒、質(zhì)輕、持水能力強(qiáng)、使用后殘留物易于處理的潔凈新聞紙、白綿布、無紡布等。
二、精選種子 培育豌豆芽菜可選用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等品種，且必須對(duì)種子進(jìn)行精選，確保種子有較高的純度、凈度和發(fā)芽率，籽粒飽滿，而且要求是未受到污染的新種子。
三、浸種催芽 浸種前曬種兩天。先用水溫為20――30攝氏度的干凈水淘洗2――3遍，然后用超過種子體積2――3倍的水浸泡種子18――24小時(shí)（冬季浸種時(shí)間應(yīng)稍長(zhǎng)，夏季浸種時(shí)間應(yīng)稍短）。浸種結(jié)束后再用淘洗種子2――3遍，然后輕揉搓并用水沖去種皮粘液，最后撈出種子瀝去多余水分。冬春寒冷季節(jié)浸種后，需將種子放在平底且漏水的容器中，上蓋濕布，置于18――23恒溫處催芽。約經(jīng)48小時(shí)，當(dāng)種子露出芽時(shí)即可播種。
四、定量播種 先在沖洗干凈的塑料育苗盤盤底鋪一層新聞紙，讓紙吸足水分，然后將催過芽的種子均勻地撒播在濕基質(zhì)上，一般60厘米×25厘米×5厘米大小的育苗盤，每盤可播種450――500克；34厘米×25厘米×5厘米大小的育苗盤，每盤可播種300――350克。播種后，每6盤為一摞，置于栽培架上，用黑色塑料膜遮蓋，在18――23攝氏度下再進(jìn)行“疊盤催芽”。在此期間，每天應(yīng)進(jìn)行一次調(diào)換苗盤上下、前后位置的工作，同時(shí)給苗盤均勻噴水。等芽長(zhǎng)達(dá)2――3厘米時(shí)，即可將苗盤移至栽培架。如果氣溫適合芽菜生長(zhǎng)，浸種后可直接播種上架。夏季栽培，種子一定要淘洗干凈，以防止種子腐爛、病害蔓延。
五、芽苗管理 芽苗生長(zhǎng)期間主要是抓好光照和水分的管理。應(yīng)將芽苗安排在中光區(qū)或弱光區(qū)。如室內(nèi)光線過強(qiáng)，可用黑布或遮陽物適當(dāng)遮擋窗戶。為使芽苗鮮嫩多汁，每天需噴淋或噴霧2――3次，噴水量以掌握苗盤內(nèi)基濕潤(rùn)、不大量滴水為度。同時(shí)澆濕地面，以保持空氣相對(duì)濕度在85％左右。陰、雨、霧、雪天氣或溫度低時(shí)應(yīng)少燒水，高溫、干燥時(shí)應(yīng)多澆水。堅(jiān)持每天通風(fēng)、調(diào)節(jié)濕度，防止病害發(fā)生。
六、適時(shí)采收 當(dāng)芽苗高10――12厘米，頂部復(fù)葉剛展開，苗呈淺黃綠色時(shí)好可采收。采收方法是從距基部2――3厘米處剪斷，然后按每盒100克裝盒或按每袋300――400克裝袋上市。
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