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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
豌豆芽菜是一種新型蔬菜，它是以豌豆種子為原料培育而成的龍須豌豆芽苗。每千克豌豆種子可生產(chǎn)出1～1.5千克龍須芽苗。
一、芽萊無土栽培生產(chǎn)設(shè)施
1.生產(chǎn)場(chǎng)地
豌豆苗是半耐寒性蔬菜，全生育期適宜生長溫度為15～20℃，發(fā)芽期適溫為20℃左右。夏季高溫季節(jié)從播種到采收只需8～9天時(shí)間，而冬季由于栽培溫度低采收時(shí)間較長。為此我區(qū)豌豆苗生產(chǎn)場(chǎng)地多采用加溫溫室或日光溫室。若冬季低溫為12℃時(shí)需要加溫設(shè)施，夏季溫度超過30℃時(shí)需要降溫設(shè)施，才能保證豌豆苗的周年生產(chǎn)。
2.生產(chǎn)設(shè)施
①多層栽培架豌豆苗對(duì)光照要求不嚴(yán)格，為提高土地利用率，可采用立體多層栽培。栽培架由30×30×4毫米角鐵制成。栽培架長150厘米，寬60厘米，每層間隔40厘米，高4～6層。栽培架的規(guī)格根據(jù)溫室的高度、跨度靈活設(shè)計(jì)。農(nóng)產(chǎn)可采用平地栽培。
②育苗盤現(xiàn)在多使用的育苗盤為平底、有孔的塑料盤。這種育苗盤美觀、輕便，便于搬動(dòng)。盤重約500克，盤的外徑長60厘米，寬24厘米，深6厘米。
③澆水設(shè)備自動(dòng)化澆水可以安裝微噴裝置及定時(shí)器，定時(shí)自動(dòng)噴灌。為降低成本一般采用人工澆灌。把膠皮管的一頭接在自來水嘴上，另一頭裝上一個(gè)噴壺頭，從苗盤上方噴淋。
二、豌豆苗無土栽培技術(shù)
1.品種的選擇
無土栽培用的豌豆苗品種與土培豌豆苗有所不同，適于土培豌豆苗的品種不一定適于無土栽培豌豆苗。試驗(yàn)表明：青豌豆生長速度慢、抗病性差，但品質(zhì)上乘，不易纖維化，味甜、口感好。麻豌豆生長速度快，抗病性強(qiáng)，但易纖維化，品質(zhì)差。日本小莢荷蘭豆的生長速度和品質(zhì)都居中間。不同季節(jié)的豌豆苗生產(chǎn)應(yīng)選擇不同品種，尤其是夏季的豌豆苗生產(chǎn)，應(yīng)選用耐熱、抗病性強(qiáng)的品種。無土栽培豌豆苗對(duì)種子質(zhì)量要求極為嚴(yán)格。尤其要注意種子的純度、凈度、發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。無土栽培豌豆種一定要用新籽，發(fā)芽率要求98%以上。由于豌豆苗生育期很短，夏季僅需8～9天，如果發(fā)芽勢(shì)不整齊，會(huì)影響豌豆苗產(chǎn)量。除此還應(yīng)注意品種的純度，生長速度不一樣，幼苗生長高矮不齊，會(huì)影響豌豆苗的產(chǎn)量和質(zhì)量。
2.浸種催芽
浸種前曬種兩天，先用20～30℃的干凈水淘洗2～3遍，然后用超過種子體積2～3倍的水浸泡8～20小時(shí)。冬天浸泡時(shí)間稍長一些，夏天8小時(shí)左右即可出水。浸種時(shí)換水2～3次，保持水的潔凈。
將浸種后的種子淋去多余的水，放在水桶中，上面蓋上濕布保濕催芽。催芽中要淘洗2～3次，防止種子表面發(fā)粘、發(fā)臭。冬天催芽24～48小時(shí)，夏季僅一夜即可，待種子露出芽時(shí)即可播種。
3.播種上盤
準(zhǔn)備好播種盤，將盤底墊一層報(bào)紙，讓紙吸足水分。將催芽后的種子再次用清水淘洗后，平播于育苗盤中。每盤播種量約500克。
播種后的育苗盤有兩種處理方法。一種是摞盤。即將播種后的苗盤每5～10個(gè)摞在一起，上面再蓋空苗盤遮光。以后每天上下倒1次盤，待豌豆種子長出幼芽時(shí)再碼在栽培架或地上。另一種方法是播種后直接碼在栽培架或地面上，用黑色或銀色塑料膜進(jìn)行遮光栽培，直到采收前3～4天揭去塑料膜進(jìn)行綠化。進(jìn)行遮光栽培的豌豆苗，生長速度快，鮮嫩、纖維少、品質(zhì)好。
4.苗期管理
①澆水根據(jù)天氣和苗齡大小進(jìn)行澆水。晴天及溫度高時(shí)每天澆水3～4次，陰天溫度低時(shí)每天澆1～2次。剛播完種和幼苗長到4～5厘米前澆水量要大、要透。采收前澆水量要少而勤。無土栽培豌豆苗一般只澆清水，不追施營養(yǎng)液。
②溫度豌豆苗生育適溫在20℃左右，但10～30℃范圍都可正常生長，只是溫度低時(shí)長得慢些，溫度高時(shí)長得快些。夏季超過30℃高溫時(shí)需要降溫栽培，否則根腐病發(fā)生嚴(yán)重。
③濕度冬季為了保溫加蓋塑料膜，夏季，尤其是多雨悶熱的天氣時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度，并適當(dāng)減少澆水量。空氣相對(duì)濕度不能超過80%，否則極易發(fā)病。
④光照豌豆苗對(duì)光照要求不嚴(yán)格。株高3～5厘米前，保持黑暗環(huán)境的幼苗反而生長快，纖維化慢。在株高3～5厘米以后再綠化。綠化時(shí)間只需3～4天。
⑤采收由于豌豆苗全生育期時(shí)間很短，夏季從播種到采收僅為8～10天，所以采收要適時(shí)，過早采收會(huì)影響豌豆苗產(chǎn)量，過晚采收又會(huì)影響豌豆苗質(zhì)量。當(dāng)豌豆苗長到10厘米左右，頂部真葉剛展開時(shí)，即可采收。采收時(shí)從根部1～2厘米以上處剪下，裝入塑料盒或保鮮袋中立即銷售，也可以采取整盤帶根銷售方式。
5.根腐病的防治
豌豆苗的病害主要是根腐病，多發(fā)生在夏季。
防治措施：①選用抗病性強(qiáng)的品種。②用1‰高錳酸鉀溶液浸種15～20分鐘，然后用清水清洗干凈。③使用過的育苗盤先用清水洗凈，剔凈盤中殘屑，用漂白粉或高錳酸鉀液浸泡后取出再用。④搞好場(chǎng)地衛(wèi)生，每周用漂白粉或碳酸鈣進(jìn)行1次室內(nèi)消毒。
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