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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
蕨菜又名龍頭菜、蕨兒菜、拳菜等，是多年生草本植物。蕨菜具有清香適口、風(fēng)味異殊等特點(diǎn)，一直初譽(yù)為"林海山珍"。它含有16種以上的氨基酸及7種人體必需的微量元素和5種常量元素，具有祛風(fēng)除濕、解熱利尿，治風(fēng)濕、尿閉、咳嗽、脫肛等功效。是一種深受?chē)?guó)內(nèi)外人們喜愛(ài)的山野菜之一�，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：
㈠露地栽培
1、繁殖方法。⑴孢子有性繁殖法。7-8月份孢子成熟期，選擇外觀褐色未開(kāi)裂的孢子囊群，剪下帶孢子的葉片放在干凈光滑的紙袋中風(fēng)干待用。取腐熟弱酸性菜園土加河沙草皮土拌勻過(guò)篩，用蒸汽滅菌30分鐘，土壤濕度95%左右。將孢子播種于以上培養(yǎng)土中，不必蓋土，要嚴(yán)加遮蔭，保持溫度在20-25℃，35-40天后孢子形成呈淡綠色匙形或扇形的原葉體，保持每天光照4小時(shí)。長(zhǎng)至5毫米高時(shí)，每天都要噴水2次，連續(xù)一周，發(fā)育成孢子體小植株。當(dāng)葉片長(zhǎng)至5毫米，第三片葉長(zhǎng)出時(shí)，進(jìn)行移栽，此時(shí)土壤須保持濕潤(rùn)，進(jìn)行遮蔭，第二年開(kāi)始旺盛生長(zhǎng)。種植一次可生長(zhǎng)10年，每年5-6月，株高25厘米時(shí)采收嫩葉，可連續(xù)采收2-3茬。⑵根莖的繁殖方法：早春或晚秋到野生蕨菜地取地下根莖，裝入塑料袋防止水份蒸發(fā)。當(dāng)年的春季（4月下旬-5月上旬）和秋季（10月下旬）就可進(jìn)行移栽。移栽時(shí)將根莖分成若干段，每段保持1-2個(gè)芽，并保持一定量的須根。
2、選地整地。選擇坡度在12-18度，土層深厚40-50厘米的向陽(yáng)緩坡�；牟莸�、新造林的幼林或林中空隙地、沖積坡地。土壤以中性、弱酸性為好。在秋季深耕，第二年春季移栽前整地，耙細(xì)土塊，施入有機(jī)肥、腐熟廄肥作基肥，每畝4000-5000公斤，翻20厘米深，打壟或做畦，并進(jìn)行土壤消毒。
3、移栽。在畦或壟面上開(kāi)10-15厘米深的溝，將幼苗或已分段的根莖安株距5-10厘米左右栽在溝內(nèi)，根莖覆土5-8厘米，在壟或畦上覆蓋3厘米厚的樹(shù)枝葉或稻草，土壤濕度始終保持60%以上。入冬前，將蕨地上部枯干的莖葉用火燒掉，并覆蓋干草，防寒越冬。
4、采摘及加工。第二年5月即可采摘，一直采至7月份，采摘時(shí)間要以葉柄老嫩為準(zhǔn)，不可過(guò)早或過(guò)晚，采摘后及時(shí)進(jìn)行追肥、澆水，以促使健壯生長(zhǎng)。出口產(chǎn)品的收獲標(biāo)準(zhǔn)一般在長(zhǎng)度22厘米為宜。收獲后及時(shí)放入開(kāi)水中燙，撈出曬干扎成小捆即可上市。
㈡保護(hù)地栽培
1、搭棚整地作畦。因地制宜地選擇竹木或鋼筋結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)易中棚進(jìn)行生產(chǎn)，其位置要位于避風(fēng)向陽(yáng)的較高地勢(shì)的平坦處。土壤要求中性或微酸性，土質(zhì)疏松肥沃，保水保肥力強(qiáng)，地下水位較低。為采摘方便，畦寬一般為1-1.5米，畝施腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤。
2、適時(shí)栽植。在已作好的畦床上，每隔20厘米挖深12厘米的條溝，將繁殖的幼苗按株距5厘米栽在溝內(nèi)或一根連一根擺放根莖，覆土5-10厘米，并蓋上稻草或其他秸稈，灑上適量的水，然后蓋上棚膜或加蓋地膜。
3、肥水管理。蕨菜生長(zhǎng)喜濕潤(rùn)環(huán)境，因此栽植后，土壤始終要保持濕潤(rùn)狀態(tài)。經(jīng)常用灑水壺噴水，但不可漬水，遇雨天，要及時(shí)開(kāi)圍溝進(jìn)行排水。第一批芽苗出土后就要及時(shí)追施速效肥料（人糞尿或磷酸二氫鉀），以后每采摘一批就追肥一次。栽植后要及時(shí)蓋膜，以促進(jìn)萌芽。萌芽期要求地溫在15℃以上，氣溫在20℃以上，出芽后為加速生長(zhǎng)，要求氣溫達(dá)到25℃；移栽后一個(gè)星期內(nèi)需全天覆蓋，以后白天適當(dāng)通風(fēng)換氣；當(dāng)氣溫超過(guò)30℃時(shí)，棚四周裙膜可掀起，并加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)及草簾進(jìn)行降溫。
4、采摘。采用中棚雙膜覆蓋栽培，能提早1個(gè)月上市，最早能在2月初春節(jié)期間上市，當(dāng)苗高30厘米左右，新葉卷曲未展開(kāi)時(shí)，即可采收，2-3天1次。
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