84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

蕨菜

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。

植物學(xué)特征蕨菜為水龍骨科多年生草本。地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0．6―0．8厘米，長10余厘米，最長可達30厘米。葉由地下莖長出，為三回羽狀復(fù)葉，總長可達100厘米以上，略成三角形。第1次裂片對生，第2次裂片長圓狀披針形，羽狀分裂，小裂片線狀長圓形，無毛或僅在背面中脈上有毛，細脈羽狀分枝。葉緣向內(nèi)卷曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質(zhì)化后莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉里面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 干蕨菜的加工技術(shù)
• 下一篇： 蕨菜三種加工的法

相關(guān)文章

• 提取蕨菜根粉工藝
• 出口蕨菜的生產(chǎn)與加工
• 蕨菜的繁殖技術(shù)
• 野菜新品種-高山蕨菜
• 蕨菜的塑料大棚栽培技術(shù)
• 山野菜-蕨菜的栽培技術(shù)
• 怎樣加工蕨菜？
• 野生蕨菜的采集與加工
• 蕨菜的收獲方法及醫(yī)療作用
• 蕨菜人工引種馴化栽培技術(shù)
• 蕨菜掛面的研制
• 蕨菜快速護綠、保脆及保鮮

精彩圖片